Food, drugs and poisons - what's the relationship?

Authors

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v11i5.28047

Keywords:

Mood change; Chemical substances; Safe food.

Abstract

Drugs are natural or synthetic chemicals that produce changes in the senses. This category can include drugs for pharmacological use or active principles that cause changes in sensory perceptions of space and reality, such as licit and illicit recreational drugs that can affect the user. Some varieties of food for human consumption are considered by various culinary ethnicities, as responsible for the promotion of health or the emergence of diseases. The use in medicine and cooking of spices, fruits and roots is quite old, with purposes of temperance, conservation and restoration of the balance of humors in the body. Currently, the discussion in society is not only whether it is safe or toxic to consume certain foods, but also the amounts ingested and the cooking techniques that are being used to mitigate the undesirable and dangerous compounds that are part of the composition of different groups. of food and that are present in the food routine. This study is an integrative review of the relationship between food, drugs and poisons, seeking their concepts and correlations, aiming at human well-being.

Author Biographies

Antonio Gomes de Castro Neto , Centro Universitário Maurício de Nassau

Biomédico graduado pela Universidade Federal de Pernambuco (2008), Gastrônomo graduado pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (2015), técnico em Química pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco (2011), Mestre em Ciência de Materiais pela Universidade Federal de Pernambuco (2011) e Doutor em Ciências Farmacêuticas pela Universidade Federal de Pernambuco (2016). Pós-doutorado pelo Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Fotônica (INCT-INFo) (2018).

Gisele Estevão de Lima, Instituto Federal de Pernambuco

Graduada em Hotelaria

Rodrigo Rossetti Veloso, Instituto Federal de Pernambuco

Professor do IFPE - Mestre em Ciência e Tecnologia dos Alimentos

Neide Kazue Sakugawa Shinohara, Universidade Federal Rural de Pernambuco

Graduação em Farmácia-bioquímica e Tecnologia em Gastronomia. Especialização em Bioética, Mestrado em Nutrição, Doutorado em Ciências Biológicas. Professor associado da Universidade Federal Rural de Pernambuco nos cursos de Bacharelado em Gastronomia e Bacharelado em Engenharia Ambiental.

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Published

29/03/2022

How to Cite

CASTRO NETO , A. G. de .; LIMA, G. E. de .; VELOSO, R. R.; SHINOHARA, N. K. S. Food, drugs and poisons - what’s the relationship?. Research, Society and Development, [S. l.], v. 11, n. 5, p. e3311528047, 2022. DOI: 10.33448/rsd-v11i5.28047. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/28047. Acesso em: 19 apr. 2024.

Issue

Vol. 11 No. 5

Section

Human and Social Sciences

License

Copyright (c) 2022 Antonio Gomes de Castro Neto ; Gisele Estevão de Lima; Rodrigo Rossetti Veloso; Neide Kazue Sakugawa Shinohara

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