Adecuación calórico-proteica de la terapia nutricional enteral y factores asociados con los residuos en pacientes en una unidad de cuidados intensivos

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v11i14.35815

Palabras clave:

Nutrición Enteral; Unidades de cuidados intensivos; Desnutrición Proteico-Calórica; Pérdidas de alimentos.

Resumen

Los pacientes ingresados en la Unidad de Cuidados Intensivos (UCI) tienen una prevalencia de desnutrición superior al 35% en el momento del ingreso e, incluso los pacientes en estado crítico que presentan un diagnóstico nutricional de eutrofia tras el ingreso hospitalario, pueden desarrollar desnutrición calórico-proteica rápidamente. Ante los cambios e imprevistos que se producen en la UCI con el paciente, influyendo en la disminución del aporte calórico-proteico y en la correcta administración de dieta enteral en la UCI, así como en la necesidad de reducir costes y residuos, el objetivo de esta investigación es evaluar la adecuación calórico-proteica entre la Terapia Nutricional Enteral (TNE) de sistema cerrado prescrita y administrada/infundida en pacientes críticos hospitalizados en una UCI y verificar los principales motivos del desperdicio.  dietas enterales. Se trata de una investigación longitudinal, observacional y descriptiva, realizada en el Hospital Universitario, en el municipio de Lagarto (HUL), durante un periodo de 30 días durante el año 2021. Se realizó una recolección de datos en la UCI, la cual fue seleccionada porque presentó el mayor número de pacientes que utilizaron TNE de sistema cerrado, dirigidos a adultos y ancianos en estado crítico. La mayoría de los pacientes fueron hospitalizados por enfermedades infecciosas (29,4%), y la razón principal de la indicación de TNE fueron razones neurológicas (64,7%). En cuanto al perfil nutricional de los pacientes, se observó que el 52,9% tenía bajo peso. Entre las razones para desperdiciar dietas enterales se encontraban la inestabilidad hemodinámica y el error de la bomba de infusión, pero la mayoría de los profesionales no tenían información sobre la causa.

Biografía del autor/a

Dierlen Ferreira de Souza, Universidade Federal de Sergipe

Nutricionista pela Universidade Federal de Sergipe (UFS). Mestranda  em Ciências da Nutrição pelo Programa de Pós-graduação em Ciências da Nutrição (PPGCNUT) da Universidade Federal de Sergipe (UFS). 

Alan Santos Reis, Universidade Federal de Sergipe

Graduando em Medicina pela Universidade Federal de Sergipe (UFS).

Poliana Freitas Nascimento, Universidade Federal de Sergipe

Nutricionista pela Universidade Federal de Sergipe (UFS).

Daniele Vieira Francisco, Universidade Federal de Sergipe

Nutricionista pela Universidade Federal de Sergipe (UFS).

Vivian dos Santos, Universidade Federal de Sergipe

Nutricionista pela Universidade Tiradentes de Sergipe (UNIT). Residente no Programa Multiprofissional de Pós Graduação em Atenção Hospitalar à Saúde (HUL-UFS/EBSERH). 

Kamila Luana do Nascimento Silva, Universidade Federal de Sergipe

Nutricionista pela Universidade Federal de Sergipe (UFS). Especialização Lato Sensu em Nutrição Clínica Metabolismo e Terapia Nutricional pela Universidade Estácio de Sá. Especialização Lato Sensu em Fitoterapia e Suplementação na Prática Clínica e no Esporte pela Universidade Estácio de Sá. Especialização Lato Sensu em Nutrição no Envelhecimento Aspectos Metabólicos e Nutricionais pela Faculdade Futura. Aperfeiçoamento em Dietoterapia no Tratamento Conservador e nas Patologias Renais Gerais - Faculdade Futura. Nutricionista da Unidade de Terapia Intensiva do Hospital Universitário de Lagarto. Coordenadora da EMTN do Hospital Universitário de Lagarto - HUL. Membro da Comissão de Gerenciamento de Riscos - HUL. Membro da Comissão de Cuidado de Pele - HUL. Membro do Grupo de Trabalho de Humanização - HUL.

Camila Andrade de Oliveira Dantas, Universidade Federal de Sergipe

Nutricionista pela Universidade Federal de Sergipe (UFS). Especialista pela Residência Multiprofissional em Saúde do adulto e do idoso pelo Hospital Universitário de Sergipe. Nutricionista clínica no Hospital Universitário de Lagarto.

Carolina Cunha de Oliveira, Universidade Federal de Sergipe

Nutricionista pela Universidade Federal da Bahia (UFBA), Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde (UFBA), Doutorado em Medicina e Saúde (UFBA). Possui título de Especialista em Gerontologia pela Sociedade Brasileira de Geriatria e Gerontologia (SBGG). Professora Adjunto do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Sergipe (UFS) - Campus Universitário Professor Antônio Garcia Filho. Professora Tutora da Residência Multiprofissional em Saúde: Atenção Hospitalar à Saúde/UFS - Lagarto. Pesquisadora e membro do Centro de Estudo e Intervenção na Área de Envelhecimento (CEIAE- CNPq)/ da Escola de Nutrição da UFBA e Membro do Grupo de Pesquisa Avaliação Nutricional e Ingestão Alimentar de Minerais UFS/CNPq.

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Publicado

19/10/2022

Cómo citar

SOUZA, D. F. de .; REIS, A. S. .; NASCIMENTO, P. F. .; FRANCISCO, D. V. .; SANTOS, V. dos .; SILVA, K. L. do N. .; DANTAS, C. A. de O. .; OLIVEIRA, C. C. de . Adecuación calórico-proteica de la terapia nutricional enteral y factores asociados con los residuos en pacientes en una unidad de cuidados intensivos. Research, Society and Development, [S. l.], v. 11, n. 14, p. e48111435815, 2022. DOI: 10.33448/rsd-v11i14.35815. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/35815. Acesso em: 12 abr. 2025.

Número

Vol. 11 Núm. 14

Sección

Ciencias de la salud

Licencia

Derechos de autor 2022 Dierlen Ferreira de Souza; Alan Santos Reis; Poliana Freitas Nascimento; Daniele Vieira Francisco; Vivian dos Santos; Kamila Luana do Nascimento Silva; Camila Andrade de Oliveira Dantas; Carolina Cunha de Oliveira

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