Adequação calórica-proteica da terapia nutricional enteral e fatores associados ao desperdício em pacientes de uma unidade de terapia intensiva

Autores

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v11i14.35815

Palavras-chave:

Nutrição Enteral; Unidades de Terapia Intensiva; Desnutrição Proteico-Calórica; Desperdício de alimentos.

Resumo

Os pacientes internados em Unidade de Terapia Intensiva (UTI) apresentam prevalência de desnutrição superior a 35% já no momento da admissão e, mesmo os pacientes críticos apresentando diagnóstico nutricional de eutrofia, após admissão hospitalar, podem desenvolver desnutrição calórica-proteica rapidamente. Tendo em vista as alterações e imprevistos que ocorrem na UTI com o paciente, influenciando na diminuição da oferta calórica-proteica e na correta administração da dieta enteral na UTI, bem como a necessidade de redução de custos e desperdícios, o objetivo dessa pesquisa é avaliar a adequação calórica-proteica entre Terapia Nutricional Enteral (TNE) de sistema fechado prescrita e administrada/infundida em pacientes críticos internados em uma UTI e verificar os principais motivos de desperdício das dietas enterais. Trata-se de uma pesquisa longitudinal, observacional e descritiva, realizada no Hospital Universitário, no município de Lagarto (HUL), durante um período de 30 dias durante o ano 2021. Foi realizado um levantamento de dados na UTI, que foi selecionada por apresentar o maior número de pacientes em uso de TNE de sistema fechado, tendo como público-alvo adultos e idosos em estado crítico. A maior parte dos pacientes foi internada por doenças infecciosas (29,4%), sendo que a principal razão para a indicação de TNE foram motivos neurológicos (64,7%). Em relação ao perfil nutricional dos pacientes, observou-se que 52,9% apresentaram baixo peso. Dentre os motivos para o desperdício das dietas enterais foram citados a instabilidade hemodinâmica e erro da bomba de infusão, mas na sua grande parte os profissionais não tinham informação sobre a causa.

Biografia do Autor

Dierlen Ferreira de Souza, Universidade Federal de Sergipe

Nutricionista pela Universidade Federal de Sergipe (UFS). Mestranda  em Ciências da Nutrição pelo Programa de Pós-graduação em Ciências da Nutrição (PPGCNUT) da Universidade Federal de Sergipe (UFS). 

Alan Santos Reis, Universidade Federal de Sergipe

Graduando em Medicina pela Universidade Federal de Sergipe (UFS).

Poliana Freitas Nascimento, Universidade Federal de Sergipe

Nutricionista pela Universidade Federal de Sergipe (UFS).

Daniele Vieira Francisco, Universidade Federal de Sergipe

Nutricionista pela Universidade Federal de Sergipe (UFS).

Vivian dos Santos, Universidade Federal de Sergipe

Nutricionista pela Universidade Tiradentes de Sergipe (UNIT). Residente no Programa Multiprofissional de Pós Graduação em Atenção Hospitalar à Saúde (HUL-UFS/EBSERH). 

Kamila Luana do Nascimento Silva, Universidade Federal de Sergipe

Nutricionista pela Universidade Federal de Sergipe (UFS). Especialização Lato Sensu em Nutrição Clínica Metabolismo e Terapia Nutricional pela Universidade Estácio de Sá. Especialização Lato Sensu em Fitoterapia e Suplementação na Prática Clínica e no Esporte pela Universidade Estácio de Sá. Especialização Lato Sensu em Nutrição no Envelhecimento Aspectos Metabólicos e Nutricionais pela Faculdade Futura. Aperfeiçoamento em Dietoterapia no Tratamento Conservador e nas Patologias Renais Gerais - Faculdade Futura. Nutricionista da Unidade de Terapia Intensiva do Hospital Universitário de Lagarto. Coordenadora da EMTN do Hospital Universitário de Lagarto - HUL. Membro da Comissão de Gerenciamento de Riscos - HUL. Membro da Comissão de Cuidado de Pele - HUL. Membro do Grupo de Trabalho de Humanização - HUL.

Camila Andrade de Oliveira Dantas, Universidade Federal de Sergipe

Nutricionista pela Universidade Federal de Sergipe (UFS). Especialista pela Residência Multiprofissional em Saúde do adulto e do idoso pelo Hospital Universitário de Sergipe. Nutricionista clínica no Hospital Universitário de Lagarto.

Carolina Cunha de Oliveira, Universidade Federal de Sergipe

Nutricionista pela Universidade Federal da Bahia (UFBA), Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde (UFBA), Doutorado em Medicina e Saúde (UFBA). Possui título de Especialista em Gerontologia pela Sociedade Brasileira de Geriatria e Gerontologia (SBGG). Professora Adjunto do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Sergipe (UFS) - Campus Universitário Professor Antônio Garcia Filho. Professora Tutora da Residência Multiprofissional em Saúde: Atenção Hospitalar à Saúde/UFS - Lagarto. Pesquisadora e membro do Centro de Estudo e Intervenção na Área de Envelhecimento (CEIAE- CNPq)/ da Escola de Nutrição da UFBA e Membro do Grupo de Pesquisa Avaliação Nutricional e Ingestão Alimentar de Minerais UFS/CNPq.

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Publicado

19/10/2022

Como Citar

SOUZA, D. F. de .; REIS, A. S. .; NASCIMENTO, P. F. .; FRANCISCO, D. V. .; SANTOS, V. dos .; SILVA, K. L. do N. .; DANTAS, C. A. de O. .; OLIVEIRA, C. C. de . Adequação calórica-proteica da terapia nutricional enteral e fatores associados ao desperdício em pacientes de uma unidade de terapia intensiva. Research, Society and Development, [S. l.], v. 11, n. 14, p. e48111435815, 2022. DOI: 10.33448/rsd-v11i14.35815. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/35815. Acesso em: 30 jun. 2024.

Edição

v. 11 n. 14

Seção

Ciências da Saúde

Licença

Copyright (c) 2022 Dierlen Ferreira de Souza; Alan Santos Reis; Poliana Freitas Nascimento; Daniele Vieira Francisco; Vivian dos Santos; Kamila Luana do Nascimento Silva; Camila Andrade de Oliveira Dantas; Carolina Cunha de Oliveira

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