Occurrences and reasons for deviations of swine carcasses to the final inspection department from 2019 to 2021 in the state of Rondônia
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v12i1.38212Keywords:
Pig farming; Inspection; Public health.Abstract
The production of pork and its by-products is currently in growing demand, bringing high profitability to the national agribusiness sector. Brazil is the fourth largest producer and exporter of pork in the world. And for the maintenance and guarantee of this market, a good performance of the official inspection service, present in the slaughterhouses, carried out by official veterinarians who carry out control and inspection activities for the supply of safe and quality products for human consumption, is essential. In the state of Rondônia, inspection of products of animal origin in state slaughterhouses is carried out by the IDARON Agency. The scope of this work is to present an exploratory analysis regarding the occurrences and reasons for deviations of swine carcasses slaughtered in the state of Rondônia, in an establishment under the State Inspection System (SIE), from January 2019 to June 2021. It can be seen that the total average of convictions is lower (1.13%), a percentage different from those found in other states of the federation. Among the main suspected causes of alterations found in condemned carcasses, are those that presented: sexual odor (20%), contusion/fracture (19.24%), cryptorchidism (14.2%), emergency (14.2%), abscesses (13.5%), contamination (7.3%), dermatitis/skin lesions (5.8%), adherence to the peritoneum (3.1%), cachexia (1.2%), melanosis (0. 78%), purulent lymphadenitis (0.39%) and pneumonia (0.39%). Thus, it is noted that for the maintenance of public health, the activities carried out by the official inspection service are essential in order to guarantee the safety of food.
References
Associação Brasileira de Proteína Animal (2020). Relatório Anual 2020. São Paulo: Autor. https://abpa-br.org/wp-content/uploads/2020/05/abpa_relatorio_anual_2020_portugues_web.pdf
G1 Rondônia (2018). Produção de suínos cai 43% e Rondônia tem o pior resultado em 32 anos. Porto Velho: Autor. https://g1.globo.com/ro/rondonia/noticia/2018/08/02/producao-de-suinos-cai-43-e-rondonia-tem-o-pior-resultado-em-32-anos.ghtml
Decreto n° 10.468, de 18 de agosto de 2020. (2020). Altera o Decreto nº 9.013, de 29 de março de 2017, que regulamenta a Lei nº 1.283, de 18 de dezembro de 1950, e a Lei nº 7.889, de 23 de novembro de 1989, que dispõem sobre o regulamento da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal. Brasília, DF. https://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2019-2022/2020/decreto/d10468.htm#:~:text=DECRETO%20N%C2%BA%2010.468%2C%20DE%2018,de%20produtos%20de%20origem%20animal.
Bueno, L. S. (2012). Condenações de carcaças suínas em abatedouro comercial (Dissertação de Mestrado). Faculdade de Ciências Agrárias, Universidade Federal da Grande Dourados, Dourados, MS.
Castro, B. G., Socolosky, S. N. G., Zane, A. V., Santos, R. D., Gomes, S. C., & Silva, R. A. C. (2014). Estudo Retrospectivo de Causas Sanitárias de Condenações de Carcaça e Vísceras de Suínos em Frigorífico de Sinop – MT. Scientific Electronic Archives. 6, 36-44.
Ciconet, C. F., Friebel, J., Oliveira, M. H., Kummer, A. D., & Ebling, P. D. (2019). Principais causas de condenação de carcaças suínas em abatedouro no Rio Grande do Sul. In 6º AGROTEC - Simpósio de Agronomia e Tecnologia, Chapecó, SC.
Costa , O. A. D., Ciocca, J. R. P., Ribas, J. C. R., Ludtke, C. B., & Costa, M. J. R. P. D. (2012). Boas Práticas no Embarque de Suínos para Abate. Brasília, DF: Embrapa Suínos e Aves Concórdia.
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (2021). Embrapa Suínos e Aves. Brasília: Autor. https://www.embrapa.br/suinos-e-aves/cias/estatisticas
Ferreiro, L., Spanamberg, A., Carregaro, F. B., Sanches, E. M., & Santúrio, J. M. (2007). Principais micoses dos suínos. Acta scientiae veterinariae. 35 (Suple.), 113-120.
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (2020). PPM 2020: rebanho bovino cresce 1,5% e chega a 218,2 milhões de cabeças. São Paulo: Autor. https://agenciadenoticias.ibge.gov.br/agencia-sala-de-imprensa/2013-agencia-de-noticias/releases/31722-ppm-2020-rebanho-bovino-cresce-1-5-e-chega-a-218-2-milhoes-de-cabecas
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (2021). Indicadores econômicos, 2021. Brasília: Autor. https://www.ibge.gov.br/indicadores
Agência de Defesa Sanitária Agrosilvopastoril do Estado de Rondônia (2022). Relatório de Gestão da IDARON-2021. Porto Velho: Autor. http://www.idaron.ro.gov.br/wp-content/uploads/2022/09/Relat%C3%B3rio-Idaron-Final.pdf
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (2022). AGROSTAT – Estatísticas de Comercio Exterior do Agronegócio Brasileiro. Distrito Federal: Autor. https://sistemasweb.agricultura.gov.br/pages/AGROSTAT.html
Meale, J. E.; Cipolli, K. M. V. A. B., Gomes, C. L., Alves, M. R. C., Silveira, E. T. F., Batista, A. D., Augusto, F., Felício, P. E. (2009). Estudo sobre odor de carne suína obtida de animal imunocastrado. https://www.iac.sp.gov.br/areadoinstituto/pibic/anais/2009/Artigos/RE0901034.pdf .
Oliveira, A. M. (2004). Boas práticas de fabricação em uma unidade de alimentação do Distrito Federal (Monografia). Universidade de Brasília, Brasília, DF.
Oliveira, H. J. C. (2012). Contribuição para o estudo de lesão musculoesquelética como causa de reprovação total. Inspeção sanitária de suínos. Dissertação de Mestrado). Universidade Trás-os-montes e Alto Doro, Vila Real.
Severino, A. J. (2002). Metodologia do trabalho científico. Cortez.
Suinocultura Industrial (2021). Rondônia aposta no aumento da produção de suínos. Porto Velho: Autor. https://www.suinoculturaindustrial.com.br/imprensa/rondonia-aposta-no-aumento-da-producao-de-suinos/20210727-082923-u334
Peres, C. M. (2012). Síndromes paraneoplásicas em cães: revisão de literatura (Monografia de Especialização). Universidade Federal de Santa Maria, Santa Maria, RS.
Associação dos Avicultores do Estado do Espírito Santo - Aves (2018). Evitando a castração: perspectivas. Espírito Santo: Autor. https://associacoes.org.br/noticias/item/1312-evitando-a-castracao-perspectivas#:~:text=A%20produ%C3%A7%C3%A3o%20de%20machos%20inteiros,durante%20a%20fase%20de%20engorda.
Silva, E. C., Bretz, B. A. M., Rocha, V. P., Araújo, L. R. S. (2020). Análise de condenações de carcaça ao abate de suínos em abatedouros frigoríficos brasileiros registrados no serviço brasileiro de inspeção federal entre 2012 e 2017. Revista Brasileira Multidisciplinar, 23(3), 76-85.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Jaine Souza Ruas; Wilian de Matos ; Fábio Herrera Fernandes; Marcus Vinicius Oliveira Braga; Márcio Alex Petró; Avenilson Gomes da Trindade; Cristiano da Silva Vieira; Renato Lima dos Santos ; Marcelo Batista de Oliveira; Rafael Luis da Silva
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Authors who publish with this journal agree to the following terms:
1) Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
2) Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
3) Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work.
