Ocorrências e motivos de desvios das carcaças suínas para o departamento de inspeção final no período de 2019 a 2021 no estado de Rondônia
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v12i1.38212Palavras-chave:
Suinocultura; Inspeção; Saúde pública.Resumo
A produção de carne suína e seus subprodutos, atualmente estão numa crescente demanda, trazendo alta rentabilidade ao setor do agronegócio nacional. O Brasil é o quarto maior produtor e exportador de carne suína do mundo. E para manutenção e garantia desse mercado é essencial um bom desempenho do serviço de inspeção oficial, presente nos frigoríficos, realizado por médicos veterinários oficiais que desempenham atividades de controle e fiscalização para o fornecimento de produtos seguros e de qualidade para o consumo humano. No estado de Rondônia, a execução das atividades de inspeção de produtos de origem animal em abatedouros estaduais é realizada pela Agência IDARON. O presente trabalho tem como escopo, apresentar uma análise exploratória referente às ocorrências e motivos dos desvios de carcaças suínas abatidas no estado de Rondônia, em estabelecimento sob Sistema de Inspeção Estadual (SIE), no período de janeiro de 2019 a junho de 2021. Foi possível constatar que a média total de condenações é inferior (1,13%), uma porcentagem diferente das encontradas em outros estados da federação. Dentre as principais causas suspeitas de alterações encontradas nas carcaças condenadas, figuram as que apresentaram: odor sexual (20%), contusão/fratura (19,24%), criptorquidismo (14,2%), emergência (14,2%), abcessos (13,5%), contaminação (7,3%), dermatite/lesões de pele (5,8%), aderência ao peritônio (3,1%), caquexia (1,2%), melanose (0,78%), linfadenite purulenta (0,39%) e pneumonia (0,39%). Dessa forma, nota-se que para a manutenção da saúde pública é essencial as atividades desempenhadas pelo serviço de inspeção oficial no intuito de garantir a inocuidade dos alimentos.
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