Quality of honeys sold in open markets in the Municipality of Rio Verde – GO
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.6000Keywords:
Physicochemical; Adulteration; Foods; Packaging.Abstract
This work aimed to evaluate the quality of seven samples of honeys sold in open markets in the city of Rio Verde - GO. Through the study it was possible to indicate if there was any form of adulteration, such as the addition of liquids, the presence of starch and overheating. The analyzes to verify authenticity were based on the reactions of Fiehe, Lund and Lugol. The results showed that 100% of the samples were at least one of the adulteration reactions. It was also observed that the samples were in disagreement with the current legislation due to the packaging in incorrect packaging and inadequate presentation of the label and / or not having a label. The result of this work demonstrates the need for greater inspection and awareness of the population about fraud.
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