Qualidade de méis comercializados em feiras livres do Município de Rio Verde – GO
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.6000Palavras-chave:
Físico-química; Adulteração; Alimentos; Embalagens.Resumo
Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade de sete amostras de méis comercializadas em feiras livres na cidade de Rio Verde – GO. Através do estudo foi possível indicar se houve alguma forma de adulteração, como por exemplo, a adição de líquidos, presença de amido e superaquecimento. As análises para verificação de autencidade basearam-se nas reações de Fiehe, Lund e Lugol. Os resultados demonstraram que 100% das amostras foram pelo menos uma das reações de adulteração. Observou-se também, que as amostras estavam em desacordo com a legislação vigente devido ao acondicionamento em embalagens incorretas e apresentação inadequada do rótulo e/ou não apresentar rótulo. O resultado deste trabalho demonstra a necessidade de uma maior fiscalização e conscientização da população sobre as fraudes.
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