Pesquisa mercadológica: caracterização do mercado consumidor e não consumidor de baunilha
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i7.30505Palavras-chave:
Baunilha; Pesquisa de mercado; Consumidor; Espécies nativas; Brasil.Resumo
A pesquisa de mercado possibilita a obtenção de informações e dados importantes para a gestão e desenvolvimento na indústria. Nesta visão, a referente pesquisa teve como principal objetivo obter o perfil dos consumidores e não consumidores de baunilha. Isto porque, a baunilha é umas das especiarias mais importantes para a indústria de alimentos, e que no Brasil mesmo tendo espécies de potencial mercadológico, a importação e o uso da baunilha artificial é o que predomina. Sendo assim, foi aplicado um questionário online para obtenção de informações sobre o cenário da baunilha no Brasil. Os resultados demostraram que a maioria dos respondentes são consumidores de essência de baunilha, e grande parte não conhece a baunilha em sua forma natural, e também não têm o hábito de consumir, tendo como principais justificativas a falta de disponibilidade e o preço. Os consumidores de baunilha natural obtêm a maior renda e moram em regiões em que ocorrem espécies de baunilha, o que facilita o acesso. A maioria consome produtos que contém baunilha, evidenciando a importância da especiaria para a indústria. Em relação as espécies de baunilha brasileiras a maioria não sabia ou disseram não existir. Os resultados desta pesquisa, deixam evidentes a importância de disseminar informação sobre as espécies de baunilhas nativas e seu potencial, visto que a maioria dos respondentes mostraram- se dispostos a comprar baunilhas brasileiras. Sendo assim, o incentivo a pesquisa e a produção são de suma importância para o reconhecimento das espécies de baunilhas do Brasil.
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