Thermophysical properties of seriguela pulp at different maturation stages

Authors

  • Lucas Rodolfo Inácio da Silva Universidade Federal de Santa Catarina
  • Tamires dos Santos Pereira Universidade Federal de Campina Grande
  • Virgínia Mirtes de Alcântara Silva Universidade Federal de Campina Grande
  • Gabriel Monteiro da Silva Universidade Estadual da Paraíba
  • Márcia Ramos Luiz Universidade Estadual da Paraíba
  • Newton Carlos Santos Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Departamento de Engenharia Química
  • Raphael Lucas Jacinto Almeida Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Departamento de Engenharia Química
  • Victor Herbert de Alcântara Ribeiro Universidade Federal de Campina Grande
  • Cecília Elisa de Sousa Muniz Universidade Federal de Campina Grande
  • Raphael da Silva Eduardo Universidade Federal de Campina Grande
  • Rebeca de Almeida Silva Centro Universitário Mauricio de Nassau

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v9i8.5566

Keywords:

Thermal conductivity; Especific mass; Specific heat; Empirical correlations.

Abstract

The present work aims to evaluate the thermophysical properties of the buttercup pulp (Spondias purpúrea L.) at different maturation stages through theoretical correlations. The seriguelas were classified according to their stage and maturation, manual pulping was performed, and the peel and pulp were used in the experiments and the seed was discarded. In the samples the water content, total solids and total soluble contents were determined, and through theoretical correlations the specific mass, thermal conductivity and specific heat were determined. There is a notable increase in the content of total soluble solids in the fruits when the maturation stage has advanced, ranging from 11.03 to 18.93 °Brix. The water content, total solids and total soluble solids of the buttermilk pulp showed a significant difference for the five different maturation stages. Thermophysical properties such as theoretical specific masses were influenced by the maturation stages and temperatures, while the thermal conductivity decreased with an increase in the maturation stage from 0.662 to 0.628 W/m °C. The specific heat decreased when there was an increase from stage I to V, that is, from 3.86 to 3.64 kJ/ kg °C, respectively.

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Published

24/07/2020

How to Cite

SILVA, L. R. I. da; PEREIRA, T. dos S.; SILVA, V. M. de A.; DA SILVA, G. M.; LUIZ, M. R.; SANTOS, N. C.; ALMEIDA, R. L. J.; RIBEIRO, V. H. de A.; MUNIZ, C. E. de S.; EDUARDO, R. da S.; SILVA, R. de A. Thermophysical properties of seriguela pulp at different maturation stages. Research, Society and Development, [S. l.], v. 9, n. 8, p. e667985566, 2020. DOI: 10.33448/rsd-v9i8.5566. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/5566. Acesso em: 2 dec. 2024.

Issue

Vol. 9 No. 8

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Agrarian and Biological Sciences

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Copyright (c) 2020 Newton Carlos Santos, Raphael Lucas Jacinto Almeida

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