Efecto del silicato de calcio antes de la cosecha sobre la calidad poscosecha de los tomates
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v9i11.10148Palabras clave:
Conservación poscosecha; Híbridos; Respiración; Solanum lycopersicum L.Resumen
El presente trabajo evaluó la influencia del silicato de cálcio sobre la atividade de la enzima poligalacturonasa, la resoiración, el etileno y las características físico-químicas em la calidad poscosecha de dos híbridos de tomate. El diseño experimental fue de bloques al azar, con cuatro repeticiones en cultivo protegido. Los tratamientos se distribuyeron em um esquema factorial 2 x 5, correspondientes a híbridos (Ivety y Natália) y cinco dosis de silicato cálcico (0, 150, 300, 450 y 600 kg ha-1), en el que se aplicaron en el mismo dia en que se llenaron los vasos. Se realizaron evaluaciones en los frutos, a saber: producción de etileno, respiración del fruto, firmeza, número de lóculos, actividad poligalacturonasa, carotenoides totales, licopeno, compuestos fenólicos, contenido de sólidos solubles, pH, acidez titulable y contenido de ácido ascórbico. La aplicación de silicato de cálcio proporcionó una reducción en la producción de etileno y la respiración de la fruta. El híbrido de Natália mostró una baja actividad poligalacturonasa, esta diferencia se debe a la variabilidade genética. El aumento de las dosis de silicato de calcio redujo la concentración de la enzima poligalacturonasa debido a su constitución en la pared celular. Las concentraciones de licopeno, compuestos fenólicos, sólidos solubles, pH, acidez titulable y ácido ascórbico de los frutos aumentaron en respuesta a las dosis crecientes de silicato de calcio para ‘Ivety’. Los híbridos exhiben diferentes comportamientos sobre la influencia de la festilización del tomate con silicato de calcio, lo que puede aumentar la conservación poscosecha y mejorar las características fisicoquímicas de los frutos del tomate.
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