Alimentación saludable desde la perspectiva de la Educación Ambiental

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v9i12.11237

Palabras clave:

Sistemas agroalimentarios; Alimentación adecuada; Seguridad alimentaria y nutricional; Sustentabilidad.

Resumen

El desarrollo hegemónico en el campo, que hoy se define por la matriz ideológica de la agroindustria, se basa principalmente en el monocultivo y el uso de plaguicidas, con el objetivo de incrementar la producción de alimentos con el discurso de atender la demanda de la población mundial. Sin embargo, surgieron varios problemas debido a esta lógica de producción, como daños irreversibles al medio ambiente, problemas en la salud humana, pérdidas en el campo, desperdicio de alimentos, entre otros. En este contexto, las reflexiones, discusiones y acciones encaminadas a la conservación del medio ambiente están creciendo en la sociedad, y una importante herramienta de sensibilización a favor del uso racional de los recursos presentes en la naturaleza es la Educación Ambiental. A través de esto, es posible brindar la articulación entre diferentes áreas del conocimiento, con el fin de tomar conocimientos y reflexiones, presentar experiencias y concienciar sobre la necesidad de preservar, conservar y recuperar áreas, entre muchos otros aspectos relacionados con la relación que se establece entre los seres humanos. y la naturaleza. En esta perspectiva, este artículo tuvo como objetivo analizar cómo la Educación Ambiental puede contribuir a la promoción de una alimentación saludable, señalando los reflejos del proceso de producción de alimentos en el desarrollo sostenible. Así, se realizó una revisión de la literatura sobre Educación Alimentaria y Alimentación Saludable. Se analizaron los resultados de los estudios, proporcionando una síntesis sobre el tema en cuestión. Se encontró que algunos autores señalan el éxito de la Educación Ambiental como un instrumento para sensibilizar a las personas hacia el espíritu ecológico, por lo que es un instrumento importante en un intento de minimizar los impactos negativos derivados de la alimentación.

Biografía del autor/a

Lorena Almeida Vieira, Universidade Federal do Oeste do Pará

Licenciada en Administración de Empresas por el Instituto de Estudos Superioriores da
Amazônia (2005) y licenciada en Derecho por la Faculdade Metropolitana da Amazônia
(2017). Actualmente es estudiante de Maestría en Sociedad, Medio Ambiente y Calidad
de Vida (PPGSAQ / UFOPA)

Maria Mirtes Cortinhas dos Santos, Universidade Federal do Oeste do Pará

Possui Licenciatura em Letras pela Universidade Federal do Pará (UFPA - 1982), Licenciatura em Geografia pela Universidade Federal de Roraima (UFRR - 1996), Mestrado em Geociências pela Universidade Federal do Amazonas (UFAM - 2006), Doutorado em Educação pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP - 2015) e Pós Doutorado na Universidade Estadual do Oeste do Paraná- UNIOESTE - Campus Cascavel (2019). Foi Secretária de Educação do Município de Mucajaí (RR) em 1998 e a primeira Coordenadora do Curso de Geografia do Campus Universitário de Santarém-UFPA. Coordenou os Programas e Projetos da Ufopa de 2009 a 2012. Desenvolve Pesquisa em Educação Ambiental no município de Santarém e no Baixo Tapajós desde 2003. Atualmente Coordena o Grupo de Estudo, Pesquisa e Extensão em Educação Ambiental (GEPEEA) da Ufopa, e é autora de livros e artigos sobre a Educação Ambiental. 

Thiago Almeida Vieira, Universidade Federal do Oeste do Pará

Possui Pós-Doutorado pelo Research Centre for Tourism, Sustainability and Well-being (CinTurs) da Universidade do Algarve (UAlg). Doutorado em Ciências Agrárias (2011), Mestrado em Ciências Florestais (2006), Graduação em Engenharia Florestal (2003) pela Universidade Federal Rural da Amazônia. É professor Associado I da Universidade Federal do Oeste do Pará, onde atua como docente nos cursos de Bacharelados em Agronomia, Engenharia Florestal e Ciências Agrárias. Atualmente é professor permanente do Mestrado em Sociedade, Ambiente Qualidade de Vida (PPGSAQ/Ufopa) e do Doutorado em Sociedade, Natureza e Desenvolvimento (PPGSND/Ufopa). Exerceu o cargo de Pró-Reitor da Cultura, Comunidade e Extensão, no período de abril de 2014 a abril de 2018.

Jorgiene dos Santos Oliveira, Universidade Federal do Oeste do Pará

Professora da graduação em Administração da Universidade Federal do Oeste do Pará(UFOPA). Doutora em Ciência Política em Universidade Federal de São Carlos (UFSCar), pesquisadora visitante em Freie Universität na Alemanha, cidade de Berlim. Mestre em planejamento Desenvolvimento Sustentável do Trópico Úmido (NAEA/UFPA), especialista em Desenvolvimento de Áreas Amazônicas(NAEA/UFPA), possui graduação em Ciências Sociais, em Universidade Federal do Pará(UFPA). Foi bolsista da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (FAPESP), além de CAPES e CNPq. Foi professora substituta em UFOPA (Universidade Federal do Oeste do Pará) no curso de Gestão Pública e Desenvolvimento Regional sobre o tema: POLÍTICAS PÚBLICAS, PLANEJAMENTO E DESENVOLVIMENTO REGIONAL. Atuou como professora da modalidade PARFOR em Universidade Federal do Oeste do Pará (UFOPA),Instituto Federal do Pará (IFPA) e Universidade Federal do Pará(UFPA), também foi professora da Faculdade de Castanhal (FCAT). Professora da pós-graduação do Instituto Esperança de Ensino Superior (IESPS).Tem vasta experiência como professora na área de gestão pública, ciência política, sociologia das organizações e metodologia científica. Foi gerente administrativo da Companhias Docas do Pará(CDP), coordenadora do núcleo de planejamento da Secretária de Pesca e Aquicultura do Estado do Pará e assessora da Governadoria do Governo do Estado. Além de consultora das Organizações das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO). 

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Publicado

29/12/2020

Cómo citar

VIEIRA, L. A. .; SANTOS, M. M. C. dos .; VIEIRA, T. A. .; OLIVEIRA, J. dos S. .; ALVES, H. da S. . Alimentación saludable desde la perspectiva de la Educación Ambiental. Research, Society and Development, [S. l.], v. 9, n. 12, p. e45691211237, 2020. DOI: 10.33448/rsd-v9i12.11237. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/11237. Acesso em: 7 may. 2025.

Número

Vol. 9 Núm. 12

Sección

Revisiones

Licencia

Derechos de autor 2020 Lorena Almeida Vieira; Maria Mirtes Cortinhas dos Santos; Thiago Almeida Vieira; Jorgiene dos Santos Oliveira; Helionora da Silva Alves

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