Residuos agroindustriales como sustrato para la producción de lipasas microbianas: una revisión
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i2.12537Palabras clave:
Lipasa; Microorganismos; Fermentación; Residuos agroindustriales.Resumen
El objetivo de este trabajo fue realizar una investigación bibliográfica sobre el uso de residuos agroindustriales como sustrato para la producción de lipasa microbiana, identificando los principales microorganismos, el tiempo de fermentación y la inclusión de inductores en el medio. Se seleccionaron treinta artículos y se formó una base de datos. La investigación en Brasil representó el 60% de las publicaciones utilizadas, el aceite de palma y los residuos de soja (tortas y lodos) fueron los más reportados con un 13,3%, los hongos filamentosos fueron los más estudiados, el género Aspergillus fue el más encontrado, totalizando un 36,6%. y en particular la especie A. niger, que fue estudiada por ocho investigadores. En cuanto al tiempo, las fermentaciones variaron de 20 a 336 h, siendo el tiempo de 48 h utilizado por siete investigadores. Entre las 30 publicaciones se pudo comprobar que en 13 (43%) de ellas los autores no utilizaron ningún tipo de inductor para suplementar el residuo agroindustrial, sin embargo el uso de fuentes lipídicas y principalmente de nitrógeno incrementó significativamente la producción de lipasa. La mayoría de las encuestas se realizaron en FES (73,3%). Usar residuos agroindustriales y complementar el medio ambiente con inductores de menor precio, además de impulsar la producción, puede abaratar el producto final.
Citas
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