Evaluación y seguimiento de niveles de contaminación por residuos de plaguicidas en alimentos de origen vegetal comercializados en el Estado de Minas Gerais, Brasil
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i2.12802Palabras clave:
Agroquímicos; Vigilancia sanitaria; Control de calidad; Frutas y vegetales; Seguridad alimentaria.Resumen
En los últimos años, ha habido una creciente preocupación entre los consumidores por la presencia de residuos de plaguicidas en los alimentos, especialmente en las verduras frescas. Este estudio tuvo como objetivo describir y evaluar los resultados del análisis de residuos de plaguicidas en alimentos vegetales recolectados por el Programa de Análisis de Residuos de Plaguicidas en Alimentos (PARA) en el estado de Minas Gerais, Brasil. El método consistió en el análisis documental y descriptivo de los informes de análisis de los alimentos recolectados en el comercio minorista, entre los años 2013 y 2017. Los resultados revelaron que el 62,3% de las muestras analizadas presentaron residuos de plaguicidas, de estas 22,6% presentaron resultados insatisfactorios bajo la legislación. Los cultivos alimentarios más desaprobados fueron, respectivamente: calabacín, pimiento, guayaba, uvas, fresas y pepinos. Considerando todas las muestras analizadas, el 21,6% fueron rechazadas por presentar un ingrediente activo no autorizado, el 3% por contener plaguicidas por encima de los límites máximos de residuos y el 2% fueron rechazados en ambos parámetros. Además, el 5,8% de las muestras insatisfactorias presentaron plaguicidas cuyo uso está prohibido en el país. El presente estudio permitió verificar la presencia de resultados insatisfactorios para residuos de plaguicidas en una porción significativa de alimentos vegetales vendidos en Minas Gerais, lo que refuerza la necesidad de implementar acciones más efectivas para controlar y mitigar riesgos ante la contaminación de alimentos por plaguicidas.
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