Contenido de nitratos en lechugas cultivadas en diferentes sistemas de producción
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i3.13049Palabras clave:
Lactuca sativa; Límites de NO3-; Sistemas de cultivo.Resumen
Contenido de nitratos en lechugas cultivadas en diferentes sistemas de producción. La lechuga es la principal especie de hoja que se consume en Brasil. Entre otras hortalizas, acumula niveles considerables de nitrato en sus tejidos, los cuales pueden variar según la variedad, sistema de cultivo, ubicación geográfica, entre otros. La seguridad alimentaria tiene como objetivo controlar el nivel de sustancias nocivas para la salud humana y animal. El objetivo de este trabajo fue evaluar el contenido de nitratos en hojas de lechuga de dos variedades y en tres sistemas de producción: convencional, orgánico e hidropónico. Se determinó el peso fresco, peso seco y niveles de nitratos en las variedades Crespa y Mimosa en todos los sistemas de producción del municipio de Campo Grande-MS. El sistema de cultivo orgánico proporcionó los niveles más bajos de nitrato mientras que el sistema hidropónico fue el que acumuló más nitrato en las hojas. Los niveles de nitrato observados en los sistemas de producción evaluados fueron inferiores a los límites máximos establecidos por FAO / OMS y la Unión Europea para las dos variedades estudiadas.
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