Teor de nitrato em alface cultivada em diferentes sistemas de produção

Autores

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v10i3.13049

Palavras-chave:

Lactuca sativa; Limites de NO3-; Sistemas de cultivo.

Resumo

A alface é a principal espécie folhosa consumida no Brasil. Dentre outras hortaliças, acumula consideráveis teores de nitrato em seus tecidos, que pode variar em função da variedade, sistema de cultivo, localização geográfica, entre outros. A segurança alimentar visa acompanhar o nível de substâncias prejudiciais à saúde animal e humana. O objetivo deste trabalho foi avaliar o teor de nitrato nas folhas de alface de duas variedades e em três sistemas de produção: convencional, orgânico e hidropônico. A massa fresca, a massa seca e os teores de nitrato foram determinados nas variedades Crespa e Mimosa em todos os sistemas de produção no município de Campo Grande-MS. O sistema de cultivo orgânico proporcionou os menores teores de nitrato enquanto o sistema hidropônico foi o que acumulou mais nitrato nas folhas. Os teores de nitrato observados nos sistemas de produção avaliados foram inferiores aos limites máximos estabelecidos pela FAO/OMS e União Europeia para as duas variedades estudadas.

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Publicado

07/03/2021

Como Citar

PEDRINHO, D. R. .; BIMBATO , S. M. .; BONO, J. A. M. .; MATIAS , . R.; AGUIAR, E. B. .; ARAÚJO, G. M. de .; SAUER, A. V.; OLIVEIRA , A. da S. . Teor de nitrato em alface cultivada em diferentes sistemas de produção. Research, Society and Development, [S. l.], v. 10, n. 3, p. e9210313049, 2021. DOI: 10.33448/rsd-v10i3.13049. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/13049. Acesso em: 5 jan. 2025.

Edição

v. 10 n. 3

Seção

Ciências Agrárias e Biológicas

Licença

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