Plantas Alimentícias Não Convencionais na perspectiva da promoção da Segurança Alimentar e Nutricional no Brasil

Manuela Alves da Cunha; Laise Cedraz Pinto; Isamira Reis Portela dos Santos; Bianca Martinez Neves; Ryzia de Cassia Vieira Cardoso

doi:10.33448/rsd-v10i3.13306

Autores/as

Manuela Alves da Cunha Universidade Federal da Bahia https://orcid.org/0000-0002-4426-7829
Laise Cedraz Pinto Universidade Federal da Bahia https://orcid.org/0000-0001-7470-7074
Isamira Reis Portela dos Santos Universidade Federal da Bahia https://orcid.org/0000-0001-5084-8403
Bianca Martinez Neves Universidade Federal da Bahia https://orcid.org/0000-0001-6988-9002
Ryzia de Cassia Vieira Cardoso Universidade Federal da Bahia https://orcid.org/0000-0001-5292-713X

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v10i3.13306

Palabras clave:

Plantas comestibles; Biodiversidad; Nutrición; Promoción de la salud.

Resumen

La alimentación de la población mundial viene caracterizándose por el predominio de alimentos industrializados y bajo consumo de vegetales, incluyendo las plantas autóctonas. Estas especies, ricas en nutrientes, tienen el potencial de diversificar las dietas, contribuyendo a la promoción de la seguridad alimentaria para muchas familias brasileñas. Este trabajo tiene como objetivo sistematizar conocimientos sobre la relevancia de la inserción de Especies Olvidadas y Subutilizadas - EOS en la alimentación brasileña, en la perspectiva de promover la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN). Para ello, se realizó una revisión narrativa, mediante consultas con bases de datos y sitios de investigación científica, cubriendo los siguientes contenidos: 1. el patrón dietético actual de los brasileños; 2. Especies Olvidadas y Subutilizadas y contribuciones nutricionales; y 3. Especies Olvidadas y Subutilizadas en la promoción de SAN. Los estudios muestran que la población brasileña ha reemplazando los alimentos tradicionales por procesados, constituyéndose en factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades crónicas no transmisibles. Las investigaciones revelan que las EOS son ricas en nutrientes y pueden jugar un papel importante en la perpetuación de hábitos alimentarios más saludables, y que la incorporación de estos vegetales en las políticas nacionales de alimentación y nutrición es una excelente estrategia en la perspectiva de promover la SAN. Em vista de los hallazgos, se concluye que la valorización de las EOS y el fomento del consumo de estos vegetales cobran importancia para la promoción de la biodiversidad, la sostenibilidad y fortalece las acciones gubernamentales de seguridad alimentaria en el país.

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Especies Olvidadas y Subutilizadas desde la perspectiva de la promoción de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en Brasil

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