Materiales adulterantes en muestras de Coffea sp. (Rubiaceae) y Curcuma longa (Zingiberaceae) obtenidas en mercados abiertos en Goiânia, Goiás
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i3.13333Palabras clave:
Control de calidad; Plantas alimenticias; Productos naturales.Resumen
La comercialización de productos naturales es una práctica cultural importante porque, a través de esta práctica, el uso de plantas medicinales está muy extendido. El uso de plantas con fines terapéuticos requiere la adquisición de materias primas correctamente identificadas y preparadas con criterios de calidad para que puedan ser utilizadas con seguridad por la población. Los problemas habituales asociados al consumo de materias primas de origen vegetal están asociados a la falta de control de calidad y la presencia de adulterantes. Teniendo en cuenta la importancia del comercio de medicamentos vegetales para la población y los riesgos de que los materiales no aptos para su uso puedan generar riesgos para la salud humana, este estudio tuvo como objetivo investigar la calidad de las materias primas de Curcuma longa (cúrcuma) y Coffea sp. (café), así como la identificación y presencia de adulterantes en muestras vendidas en los centros de abastecimiento de Goiânia-Goiás. Las muestras se obtuvieron comercialmente al azar de ferias y centros de abastecimiento. Veinte muestras de C. longa y 14 de Coffea sp. En la evaluación de los parámetros de calidad, las materias primas resultaron adecuadas en términos de humedad y contenido de volátiles, así como en presencia de cenizas. Sin embargo, la investigación sobre material extraño reveló que más del 50% de las muestras tenían materiales extraños utilizados como adulterantes, generalmente para aumentar el peso del material. De acuerdo con los resultados obtenidos, existieron fallas en el proceso de comercialización de café y azafrán, ya que se identificó materia extraña en muestras tomadas de ambas especies, con el fin de demostrar que la falta de inspección puede ser perjudicial para los consumidores y económicamente.
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