Composición química y potencial antioxidante de Jaracatia spinosa y Vasconcellea quercifolia A. St-Hil y su uso em alimentos: uma breve revisión
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i3.13709Palabras clave:
Plantas comestibles; Antioxidantes; Alimentos funcionales.Resumen
Brasil es reconocido por su riqueza en variedades de plantas y frutas nativas. Esta revisión tiene como objetivo evaluar la investigación relacionada con plantas no convencionales y frutas exóticas, dirigida a frutas nativas de Brasil. Entre ellos, se sabe poco sobre las frutas Jaracatia spinosa y Vasconcela quercifolia, conocidas solo a nível regional. Por lo tanto, a través de la búsqueda con el descriptivo "PANCS"; 'Frutas exóticas brasileñas', 'Jaracatia spinosa', 'Vasconcella quercifolia' en las bases de datos Scielo, Science direct y Web of Science, se seleccionaron artículos que pudieran concentrar información sobre su composición nutricional y bioquímica, con el fin de ampliar el conocimiento sobre sus propiedades. Como por ejemplo, en cuanto al contenido de fibra dietética, se obtuvieron resultados superiores para las dos frutas estudiadas que para la papaya (Carica papaya) también perteneciente a la familia Cariaceae, que valora la importancia de difundir el consumo de estas otras frutas a nivel nacional y fomentar su consumo y uso.
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