Caracterización fisicoquímica, toxicológica y nutricional de hojas de la Moringa oleifera Lam secas y in natura

Autores/as

  • Gabriel Barbosa Câmara Centro Universitário Unifacisa
  • Tharcia Kiara Beserra de Oliveira Centro Universitário Unifacisa
  • Celenia de Souto Macedo Centro Universitário Unifacisa
  • Daniela Dantas de Farias Leite Universidade Federal de Campina Grande
  • Tamires da Cunha Soares Universidade Federal do Piauí
  • Amélia Ruth Nascimento Lima Centro Universitário Unifacisa
  • Silvana Henriques Vasconcelos Centro Universitário Unifacisa
  • Ticianne da Cunha Soares Universidade Federal do Piauí
  • Marina Lacerda Barbosa Universidade Federal do Piauí
  • Laisy Sobral de Lima Trigueiro Centro Universitário Unifacisa

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v8i11.1450

Palabras clave:

Moringa oleífera; Nutrientes; Toxicidad.

Resumen

El objetivo de este estudio fue elaborar extractos secos y frescos de hojas de M. oleifera, así como realizar las caracterizaciones fisicoquímicas y toxicológicas. Inicialmente, los extractos se realizaron mediante técnicas de secado y homogeneización de las hojas de M. oleifera, en estado seco o fresco. Poco después, las muestras se caracterizaron de acuerdo con los siguientes parámetros: contenido de agua (humedad), actividad del agua, cenizas, lípidos, contenido total de sólidos solubles, acidez titulable total, pH y vitamina C. Se realizó la prueba de toxicología. por Artemia salina Leach, cuyo objetivo es evaluar los efectos tóxicos en los sistemas biológicos y predecir la posibilidad de toxicidad de sustancias en relación con otros sistemas. Los resultados de los análisis fisicoquímicos encontrados para las hojas frescas y secas de M. oleifera fueron, respectivamente: Contenido de agua (humedad) de 73.38 y 5.49 g / 100 g, AW fue de 0.89 y 0 , 43 g / 100 g, cenizas de 2.53 y 8.14 g / 100 g, lípidos de 1.27% y 6.87%, el SST fue de 3.03 y 4.9º Brix, ATT 0.55 y 1.95 g / 100 g, pH 5.7 y 5.68 y vitamina C 1036.323 y 365.26 mg / 100 g. Por toxicidad contra Artemia sp. se observó una DL50 de 12.734 mg / kg para M. oleifera en hojas naturales y 5.925 mg / kg para hojas secas, donde ambas se consideran no tóxicas. Dado esto, se concluye que las hojas frescas y secas de M. oleifera son una alternativa interesante, viable y económica para la alimentación humana y la suplementación, y se pueden aplicar en varios segmentos, ya que presentan parámetros fisicoquímicos y toxicológicos. satisfactorio, dados los valores determinados por la legislación vigente, así como resultados similares a varios estudios en el área.

Biografía del autor/a

Gabriel Barbosa Câmara, Centro Universitário Unifacisa


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Publicado

24/08/2019

Cómo citar

CÂMARA, G. B.; OLIVEIRA, T. K. B. de; MACEDO, C. de S.; LEITE, D. D. de F.; SOARES, T. da C.; LIMA, A. R. N.; VASCONCELOS, S. H.; SOARES, T. da C.; BARBOSA, M. L.; TRIGUEIRO, L. S. de L. Caracterización fisicoquímica, toxicológica y nutricional de hojas de la Moringa oleifera Lam secas y in natura. Research, Society and Development, [S. l.], v. 8, n. 11, p. e178111450, 2019. DOI: 10.33448/rsd-v8i11.1450. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/1450. Acesso em: 30 jun. 2024.

Número

Vol. 8 Núm. 11

Sección

Ciencias Agrarias y Biológicas

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