Calidad del fruto y determinación del punto de cosecha de pitaia de pulpa blanca
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i7.16287Palabras clave:
Hylocereus undatus; Cultivo de frutas tropicales; Pitaya.Resumen
El estudio tuvo como objetivo evaluar la calidad de los frutos de pitaia en la cosecha y poscosecha con el fin de verificar su calidad y viabilidad de la cosecha en diferentes etapas de coloración externa del fruto. Los tratamientos consistieron en cuatro etapas de coloración del fruto: E1 (hasta un 25% de color rojizo), E2 (más del 25% y menos del 50% de la coloración de la piel rojiza), E3 (más del 50% y menos más del 75% de coloración rojiza de la piel) y E4 (por encima del 75% de la coloración rojiza de la piel) - y dos períodos de evaluación (en la cosecha y un día después de la coloración rojiza completa de la piel), que correspondieron a 1, 3, 5 y 7 días después de la cosecha para las etapas de tinción E4, E3, E2 y E1, respectivamente. Se evaluó la masa total de fruta, cáscara y pulpa, rendimiento de pulpa, grosor de cáscara, firmeza de la pulpa, pH, sólidos solubles totales, color de piel, escamas y pulpa. El color de la piel y las escamas pueden ser un indicador confiable para determinar la calidad de los frutos. Además, es posible alargar la vida útil poscosecha de los frutos en E1, pero afecta negativamente el rendimiento en producción y calidad final, así como el menor calibre y dulzor de los frutos, haciendo inviable la recolección en este punto. A pesar del mayor rendimiento y calidad de los frutos recolectados en etapas más avanzadas de maduración (E4), la vida útil poscosecha se reduce considerablemente. Por lo tanto, los frutos deben recolectarse en las etapas E2 o E3, con el objetivo de obtener un mayor rendimiento y calidad.
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