El uso de harina de pescado en la alimentación de gallinas ponedoras como fuente enriquecedora de huevos
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i8.17115Palabras clave:
Desechos de pescado; Omega 3; PUFA.Resumen
Debido a su efectividad para prevenir enfermedades y promover la salud, el consumo de alimentos funcionales y nutracéuticos ha aumentado cada vez más. En este sentido, el huevo se incluye en esta clase de alimentos, por ser una de las fuentes de proteína más económicas para la dieta humana, teniendo en su composición lípidos, vitaminas y minerales de alta calidad. Los huevos tienen un alto potencial de enriquecimiento con ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) al complementar la dieta de las gallinas ponedoras con ingredientes que contienen este tipo de ácido graso, lo que resulta en una mayor deposición de omega-3 en las yemas de huevo. La harina de pescado es un ejemplo de un ingrediente que puede incluirse en la dieta de las aves de corral, ya que tiene una cantidad considerable de aminoácidos, vitaminas y PUFA. La inclusión de harina de pescado en las dietas de las gallinas ponedoras puede mejorar la respuesta inmune de las aves y los humanos, los PUFA ayudan en la prevención y el tratamiento de diversas enfermedades, disminuyen los niveles de triglicéridos circulantes y participan en la estructura y función del cerebro. Además de su fácil inclusión en las dietas de las gallinas ponedoras, la harina de pescado promueve la modificación rápida de la composición lipídica de las yemas de huevo y ayuda a eliminar los residuos de la agroindustria. Se realizó una búsqueda bibliográfica en internet de los artículos incluidos en la inclusión de harina de pescado en la dieta de gallinas ponedoras de 2005 a 2020. El objetivo de este estudio fue encontrar puntos positivos que apalancan el uso de este subproducto en dietas avícolas.
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