Cinética de secado y calidad de los granos de maíz secados naturalmente

Resumen

El estado de Mato Grosso ocupa una posición destacada en la producción nacional de maíz y, debido a las condiciones climáticas, el secado de los granos, en gran parte del estado, ocurre naturalmente en el campo, lo que puede llevar a pérdidas cualitativas y cuantitativas resultantes, por ejemplo, del secado excesivo. Así, el presente estudio tuvo como objetivo evaluar: la cinética de secado natural y el efecto sobre las propiedades físicas y la calidad fisiológica de los granos de maíz. Se evaluaron cuatro híbridos: RB9110PRO2, 2B512PW, 2B633PW y 2A401PW. La cosecha comenzó después de la madurez fisiológica. El contenido de agua inicial osciló entre el 25 y el 32% (b.h.) y las cosechas se realizaron periódicamente hasta obtener un contenido de agua cercano al nivel de almacenamiento del 13% (b.h.). La cinética de secado natural se evaluó por la velocidad de reducción del contenido de agua del producto, mientras permanecía en el campo. La calidad física y fisiológica de los granos se evaluó mediante lo peso 1000 granos, la masa específica aparente, la masa específica unitaria y el tamaño y la forma de los granos, y mediante las pruebas de germinación y envejecimiento acelerado. El modelo polinómico cuadrático describe bien la variación del contenido de agua durante el secado natural. Con la reducción del contenido de agua se produjo un aumento de la masa específica aparente y unitaria y una disminución de la masa de mil granos y del tamaño y la forma de los granos. La calidad fisiológica no varía debido al secado natural en el campo.