Actividad antimicrobiana del extrato crudo de látex de Tabernaemontana catharinensis (A. DC) en Alicyclobacillus spp.
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i9.17907Palabras clave:
Actividad antibacteriana; Tabernaemontana catharinensis (A.DC); Látex; Alicyclobacillus spp.; Jugo de naranja.Resumen
El género Alicyclobacillus spp. és compuesto por bactérias Gram positivas, aerobias, en forma de bacilos termorresistentes, que tienen capacidad de formar esporas que funcionan como deterioro de alimentos y bebidas. El desarollo de estas bacterias puede resultar en la producción del compuesto Guaiacol, que tiene como consecuencia modificaciones sensoriales. La planta Tabernaemontana catharinensis (A.DC), perteneciente a la familia Apocynaceae, produce una sustancia llamada látex con actividad biológica descrita. El estudio del látex crudo de T. catharinensis (A. DC) frente a microorganismos del género Alicyclobacillus, tiene como objetivo investigar su actividad antimicrobiana. Las metodologías aplicadas fueron: determinación de concentración mínima inhibitoria (MIC) y concentración mínima bactericida (MBC), citotoxicidad y microscopía electrónica de barrido. Los resultados encontrados fueron: una MIC de 7.81 µg/mL para todas las bacterias analizadas; y un resultado de MBC más efectivo que ocurrió para las cepas A. acidoterrestris 0244T, A. hesperidum 0298T, A. acidiphilus 0247T y A. cycloheptanicus 0297T que presentaron MBC de 250 µg/mL. En cuanto a la cepa A. acidocaldarius 0299T, el MBC fue de 500 µg/mL. El análisis de citotoxicidad demostró que era tóxico para las células VERO en concentraciones superiores a 84,67 ± 8,14 µg/mL. En el microscopio electrónico de barrido fue posible observar alteraciones en la integridad de la pared de Alicyclobacillus acidoterrestris 0244T en jugo de naranja, cuando expuesto a látex crudo en diferentes concentraciones. Podemos concluir que el látex crudo de Tabernaemontana catharinensis (A. DC) p efecto antimicrobiano frente a Alicyclobacillus acidoterrestris 0244T.
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