Aspectos nutricionales de las grasas lácteas: Una revisión de los beneficios probados de su consumo para la salud humana
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i9.18430Palabras clave:
Lípidos; Leche y productos lácteos; Enfermedades crónicas.Resumen
Los lípidos juegan un papel fundamental en el ser humano, siendo un macronutriente transportado por las lipoproteínas dentro del organismo. La aparición de enfermedades crónicas no transmisibles aumenta día a día, siendo una de las principales causas de morbilidad, discapacidad y mortalidad en las sociedades occidentales. Durante mucho tiempo, este macronutriente se ha asociado con el desarrollo y la progresión de tales enfermedades. El objetivo de este trabajo es buscar una recopilación de la literatura sobre los beneficios de los componentes individuales de las grasas lácteas para la salud humana. Se puede concluir de los trabajos reportados en el presente trabajo que existe un creciente consenso de que las grasas lácteas son de gran complejidad en cuanto a su composición, teniendo alto valor nutricional y bioactividad, lo que también puede ayudar en la pérdida de peso y prevención de una serie. de enfermedades como cánceres, síndrome metabólico, propiedades antidiabéticas, modulación de la microbiota intestinal, hipertensión, obesidad, prevención de alergias y asma, entre otras.
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