Efecto de la sacarosa sobre el metabolismo de los ácidos grasos de cultivos de raíces adventicias de Stevia rebaudiana
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i10.18651Palabras clave:
Ácidos grasos; Cultivos de raíces adventicias; Sacarosa; Stevia rebaudiana.Resumen
En este estudio, se evaluó el efecto de la sacarosa sobre el perfil de lípidos neutros de cultivos de raíces adventicias de Stevia rebaudiana. Los cultivos se obtuvieron utilizando un sistema de botella giratoria. En este sistema se utilizaron matraces tipo Schott (con tapón), que contenían medio líquido Murashige y Skoog al 33,3% de fuerza (MS/3) suplementado con 30, 60 y 80 g L-1 de sacarosa, respectivamente, y 10,7 mM ácido de 1-naftalenoacético (ANA). Los análisis espectroscópicos de los extractos de raíces mostraron que la porción de ácidos grasos poliinsaturados (AGP) fue mayor en las raíces tratadas con 30 g L-1 de sacarosa. Los análisis espectrométricos mostraron que el ácido palmítico estaba presente en cantidades relativamente mayores en las raíces sometidas a los tratamientos con sacarosa MS/3-30 g L-1 (31.9%) y MS/3-60 g L-1 (29.5%), y menor en el tratamiento con MS/3-80 g L-1 (28,8%) de sacarosa. En el tratamiento con MS/3-80 g L-1 de sacarosa, el ácido esteárico fue el ácido graso predominante (56,8%). Además, el tratamiento con 30 g L-1 de sacarosa fue el mejor para la obtención de ácidos grasos insaturados (HUFA) en el cultivo, con un porcentaje relativo de 62,9%. Nuestros resultados indicaron que el medio MS que recibió 30 g L-1 de sacarosa indujo una condición de menor estrés abiótico, lo que favoreció la producción de HUFAs en los cultivos de raíces adventicias de S. rebaudiana.
Citas
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