Análisis epidemiológico del perfil bacteriano involucrado en Enfermedades Transmitidas por Alimentos (DTA) en la región Nordeste de Brasil para el año 2019

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v10i11.19855

Palabras clave:

Enfermedades transmitidas por alimentos; Bacterias; Nordeste brasileño.; Enfermedades transmitidas por alimentos; Bacterias; Nordeste brasileño.

Resumen

Este estudio buscó evaluar el perfil bacteriano involucrado en Enfermedades Transmitidas por Alimentos (FED) en la región Nordeste de Brasil para el año 2019, y además, identificar qué estados de esta región tenían el mayor número de notificaciones de DTA, así como investigar los lugares y alimentos donde estos brotes ocurren con mayor frecuencia. Se trata de un estudio descriptivo con enfoque cualitativo y se utilizó información del Sistema de Información de Enfermedades Notificables (SINAN), esta información se organizó en tablas y luego se realizó el análisis de contenido. Los resultados mostraron que las cepas bacterianas más identificadas en los brotes fueron: Escherichia coli (62%), Staphylococcus aureus (14%) y Salmonela (7%) y el estado de la región Nordeste, donde se registró el mayor número de brotes fue Pernambuco (82%), el lugar con mayor incidencia de contaminación fueron las viviendas (60%) y el agua (62%) se identificó como el principal vehículo de contaminación. Por tanto, la información obtenida en esta investigación puede apoyar la adopción de las políticas necesarias para el control de estas enfermedades en la región Nordeste, y la promoción de mayores inversiones en acciones educativas y legislativas, y que un trabajo como este involucrando a otras regiones sería de suma relevancia porque de esa manera sería posible verificar la realidad de cada región de Brasil.

Citas

APOLINÁRIO, F (2012). Metodologia da ciência: Filosofia e prática da pesquisa. 2. ed. São Paulo: Cengage Learning.

BARDIN, L (1977). Análise de conteúdo. 70. Ed. Lisboa/Portugal: Universitaires de France.

BRASIL (2021). Doenças transmitidas por alimentos. https://www.gov.br/saude/pt-br/assuntos/saude-de-a-a-z/d.

BRASIL (2019). Sistema de Informação de Agravos de Notificação. http://portalsinan.saude.gov.br/surto-doencas-transmitidas-por-alimentos-dta.

BERNARDES, NB.; FACIOLI, LS.; FERREIRA, ML.; COSTA, RM e SÁ, ACF (2018). Intoxicação alimentar um problema de saúde pública. Id on Line Rev. Mult. Psic. ,12 (42), 894-906.

BRASIL (2010). Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. https://cidades.ibge.gov.br/brasil/se/panorama.

BRASIL (2010). Manual Integrado de Prevenção e Controle de Doenças Transmitidas por Alimentos. https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/manual_integrado_vigilancia_doencas_alimentos.pdf >.

DRAEGER, CL (2018). Incidência das doenças transmitidas por alimentos no Brasil: uma análise de 2007 a 2017. 2018. 98f. Tese de Doutorado – Universidade de Brasília, Brasília.

FERRARI, AM. e FONSECA, RV (2019). Conhecimento de consumidores a respeito de doenças transmitidas por alimentos. UNESC em revista, 3 (1), 01-12.

GUILHERME, DL e ESTEVES, DC (2017). Doenças transmitidas por alimentos e água. Conexão Eletrônica, 14, 390-401.

MALACRIDA, M A.; DIAS, CVH e LIMA, LC (2017). Perfil epidemiológico das doenças bacterianas transmitidas por alimentos no Brasil. Revista de Ciência Veterinária e Saúde Pública, 4, 158-162.

NUNES, PLG.; CUSTÓDIO, MP.; VIDAL, LMT.; BRITO, ECO.; PINTO, FAC.; COSTA, MTP e MOREIRA, LI M (2018). Uma breve caracterização dos surtos de doenças transmitidas por alimentos no estado do Ceará no período de 2014 a 2016. Revista interdisciplinar em ciências da saúde e biológicas, 2 (2), 1-11.

PEREIRA, MB (2020). Percepções de risco sobre doenças transmitidas por alimentos de manipuladores de alimentos em restaurantes: exploração por abordagem qualitativa. 2020. 107f. Dissertação de Mestrado – Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Aplicadas, Limeira, SP.

PATRICÍO, VC.; MOREIRA, FJF.; ABREU, LDP e CHAVES, MD (2019). Doenças alimentares: Relação Vigilância Sanitária – Epidemiologia. Cadernos Esp/CE, 13 (2), 94-108.

PAIVA, RFPS e SOUZA, MFP (2018). Associação entre condições socioeconômicas, sanitárias e de atenção básica e a morbidade hospitalar por doença de veiculação hídrica no Brasil. Caderno Saúde pública, 34 (1).

SOUZA, JF.; SOUZA, ACF e COSTA, FN (2021). Estudo retrospectivo de surtos de doenças veiculadas por alimentos, na região Nordeste e estado do Maranhão, no período de 2007 a 2019. Research, Society e Development, 10 (1).

SANTOS, FFS.; FILHO JOSE, D.; MACHADO, CT.; VASCONCELOS, JF e FEITOSA, FRS (2018). O desenvolvimento do saneamento básico no Brasil e as consequências para a saúde pública. Revista brasileira de meio ambiente, 4 (1), 241-251.

SILVA, JCG.; MANOEL FILHO, MS.; NASCIMENTO, GV.; PEREIRA, DAB e CARLOS JUNIOR, EOC (2017). Incidência de doenças transmitidas por alimentos (DTA) no estado de Pernambuco, um acompanhamento dos dados epidemiológicos nos últimos anos. Revista Cadernos de Educação Ciências Biológicas e da Saúde, 3 (1), 23-34.

SILVA, VA e ESPERIDIÃO, F (2017). Saneamento básico e seus impactos na mortalidade infantil e no desenvolvimento econômico da região Nordeste. Scientia Plena, 13 (10).

TEIXEIRA, KH (2018). Uma análise da estrutura espacial dos indicadores socioeconômicos do Nordeste brasileiro (2000-2010). Revista EURE (Santiago), 44 (131).

Descargas

Publicado

05/09/2021

Cómo citar

OLIVEIRA, F. S. de . Análisis epidemiológico del perfil bacteriano involucrado en Enfermedades Transmitidas por Alimentos (DTA) en la región Nordeste de Brasil para el año 2019 . Research, Society and Development, [S. l.], v. 10, n. 11, p. e428101119855, 2021. DOI: 10.33448/rsd-v10i11.19855. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/19855. Acesso em: 22 dic. 2024.

Número

Vol. 10 Núm. 11

Sección

Ciencias de la salud

Licencia

Derechos de autor 2021 Francinete Sousa de Oliveira

Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.

Los autores que publican en esta revista concuerdan con los siguientes términos:

1) Los autores mantienen los derechos de autor y conceden a la revista el derecho de primera publicación, con el trabajo simultáneamente licenciado bajo la Licencia Creative Commons Attribution que permite el compartir el trabajo con reconocimiento de la autoría y publicación inicial en esta revista.

2) Los autores tienen autorización para asumir contratos adicionales por separado, para distribución no exclusiva de la versión del trabajo publicada en esta revista (por ejemplo, publicar en repositorio institucional o como capítulo de libro), con reconocimiento de autoría y publicación inicial en esta revista.

3) Los autores tienen permiso y son estimulados a publicar y distribuir su trabajo en línea (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su página personal) a cualquier punto antes o durante el proceso editorial, ya que esto puede generar cambios productivos, así como aumentar el impacto y la cita del trabajo publicado.