Calidad de la remolacha de mesa (Beta vulgaris) en función a fuentes y dosis de potasio
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i13.21294Palabras clave:
Fertilización; Diferentes épocas; Raíces; Atributos físico-químicos; Post-cosecha.Resumen
El objetivo de este estudio fue evaluar la calidad de la remolacha de mesa (Beta vulgaris) en función a fuentes de potasio. El experimento se realizó en la Universidad Federal de Viçosa - Campus Rio Paranaíba - MG. Se realizaron dos experimentos en las temporadas de verano e invierno y con la misma matriz experimental. Las fuentes estudiadas fueron cloruro de potasio, sulfato de potasio y nitrato de potasio. Las dosis de K fueron 60, 120 y 240 mg / dm³ de K. El tratamiento adicional fue el control sin aplicación de K. Los factores en estudio se combinaron en un esquema factorial (3 x 3) + 1 y se distribuyeron en bloques completos al azar con seis repeticiones. La calidad fue alterada positivamente con la fertilización con K, independientemente de las fuentes aplicadas. La fertilización con K resultó en mayor acidez, mejor firmeza, mayor intensidad de cromática L * A y B y aumento lineal de sacarosa. Después del almacenamiento, estas variables se redujeron en las raíces sin fertilización con K y se mantuvieron cuando hubo fertilización. La calidad de las raíces (sólidos solubles, textura y sacarosa) de las plantas cultivadas en invierno fue mayor que en los cultivos de verano, sin influencia significativa de la fuente de K. Después de ser almacenadas, las raíces de las plantas cultivadas en invierno mostraron una mayor concentración de sacarosa, intensidad de color (L *), acidez y sólidos solubles en función a las dosis. Por tanto, se concluye que las fuentes de K no tienen efectos significativos sobre la calidad en la cosecha y en el almacenamiento en la remolacha de mesa. Estas variables aumentan con la fertilización potásica independientemente de la fuente aplicada.
Citas
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