Frecuencia de huevos de endoparásitos en lechuga rizada (Lactuca sativa) vendidos en mercados, ferias y restaurantes en Manaus - Amazonas
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i13.21303Palabras clave:
Lechuga; Enteroparásitos; Mercados; Ferias; Restaurantes; Manaus.; Lechuga; Enteroparásitos; Mercados; Ferias; Restaurantes; Manaos.Resumen
Los parásitos intestinales representan un grave problema de salud pública en Brasil, y entre las enfermedades parasitarias, las enteroparasitosis son las más comunes. El hábito alimenticio de consumir verduras frescas permite la exposición de la población a formas transmisibles de parásitos. La lechuga (Lactuca sativa) es la hortaliza de mayor producción (facilidad de cultivo) y consumo en el país, ya que forma parte de la dieta brasileña. Así, el objetivo de este estudio fue desarrollar una investigación epidemiológica-parasitológica a través de la investigación de formas parasitarias en lechuga rizada (Lactuca sativa) comercializado en mercados, ferias abiertas y restaurantes en Manaus, AM, Brasil. Se recolectaron muestras de lechuga rizada de mercados, ferias y restaurantes y se procesaron para la detección de parásitos. En muestras de mercados y mercados abiertos se observó el 100% de la presencia de huevos de parásitos, destacando los géneros Hymenolepis spp. y Entamoeba spp., además de una frecuencia más baja de Ascaris spp., Taenia spp., Schistosoma spp. y Toxocara spp. En cuanto al resultado de las muestras recolectadas en restaurantes, en el 50% de ellas fue posible detectar huevos de parásitos, destacando los géneros Hymenolepis spp., Ascaris spp. y Ancylostoma spp. Así, con base en nuestros resultados, podemos concluir que la lechuga crujiente vendida en mercados o ferias en Manaus, durante el período de este estudio, tuvo un 100% de contaminación por huevos de parásitos, mientras que en 50% de las muestras de lechuga en restaurantes, teóricamente listas para el consumo, también identificaron huevos de parásitos.
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