Percepción y acción sobre seguridad alimentaria: un estudio de caso con familiares en Vitorino/PR

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v10i13.21499

Palabras clave:

Autoconsumo; Desarrollo rural; Sostenibilidad; Calidad de vida.

Resumen

El predominio de las tierras brasileñas ocupadas por cultivos básicos presenta un modelo de producción que amenaza la seguridad y la soberanía alimentaria del país. Así, la práctica de la producción para el autoconsumo surge como estrategia para garantizar la seguridad alimentaria de las familias rurales. Se trata de todo tipo de producción realizada dentro de la unidad familiar, que es utilizada por los miembros de la familia para satisfacer sus necesidades.  En este contexto, este artículo tiene como objetivo comprender la producción para el autoconsumo, así como la percepción de los agricultores familiares sobre la cuestión de la seguridad alimentaria en el municipio de Vitorino/PR. La investigación cualitativa se llevó a cabo con el apoyo de la reunión de formación participativa y el uso del método de observación participante, también se aplicaron entrevistas semi-estructuradas con veintidós agricultores familiares del municipio Los datos presentados muestran la importancia de la producción para el autoconsumo ante la necesidad de combatir la inseguridad alimentaria y nutricional en el país, especialmente en el área rural que ha sufrido muchas transformaciones. La preocupación con el veneno en los alimentos estuvo muy presente en las narrativas, de manera que los alimentos producidos con pesticidas o industrializados son percibidos como sinónimo de alimentos que producen inseguridad de consumo, además de ser un riesgo para la salud. 

Biografía del autor/a

Caroline Viganó, Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Contadora, Mestre em Desenvolvimento Regional pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR). Membro do Grupo de Estudos e Pesquisas em Desenvolvimento, Alimentação, Mercados e Políticas Públicas (GEPPADEM). Especialista em cálculos trabalhistas (UNOPAR) .Especialista em Contabilidade, Perícia e Auditoria (UNOPAR) e possui graduação em Ciências Contábeis pela UTFPR.

Larisse Medeiros Gonçalves, Universidade Tecnológica Federal do Paraná

É Engenheira Agrônoma pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará (IFPA) (2017) e Mestra em Agronomia, com ênfase em Produção Vegetal (Diversificação e Manejo Sustentável de Hortaliças), pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) (2020). Especialista em gestão, licenciamento e auditoria ambiental (2018). Pós graduanda em Engenharia e Segurança do Trabalho. Atualmente, cursa doutorado no Programa de Pós-graduação em Desenvolvimento Regional (PPGDR) da UTFPR, a pesquisa em foco para tese engloba a articulação de redes agroecológicas diante o contexto pandêmico. É integrante e colaboradora de Grupo de Estudos de Sustentabilidade e Ambiente (http://www.pb.utfpr.edu.br/gepas/index.php). Ademais, também trabalha com facilitação, acompanhamento e indicadores de transição agroecológica em agroecossistemas familiares, cadeiras curtas de abastecimento, bem como temáticas acerca da Soberania Alimentar e Segurança Alimentar e Nutricional.

Cristiane Maria Tonetto Godoy, Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Santa Maria (2008), mestrado em Extensão Rural pela Universidade Federal de Santa Maria (2011) e Doutorado no Programa de Pós-Graduação em Extensão Rural (2015), atualmente é bolsista pós-doc do Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Regional UFTPR, Campus Pato Branco. Atuou também como tutor a distância da Universidade Aberta do Brasil - UFSM e como assessora territorial de gestão social do projeto Nedet/MDA. Tem experiência na área de Agronomia, Extensão Universitária, Desenvolvimento Regional , atuando principalmente nos seguintes temas: agricultura familiar, agroecologia, educação ambiental, desenvolvimento rural, sustentabilidade, gênero, população rural, meio ambiente e sociedade, extensão rural, comunicação rural, territorialidade, extensão universitária, produção acadêmica, desenvolvimento regional e as demais nuances.

José Ricardo da Rocha Campos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Possui Graduação em Agronomia e Mestrado em Produção Vegetal pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM) em Diamantina - MG. Doutor em ciências, área de concentração Solos e Nutrição Mineral de Plantas, pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ/USP) em Piracicaba - SP. Atuou nas seguintes áreas: Gênese, Morfologia e Classificação do Solo com ênfase na relação Solo/Paisagem; na relação entre a morfoestratigrafia e a formação do solos e Geofísica Rasa com o uso do Radar de Penetração do Solo (GPR).

Wilson Itamar Godoy, Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Professor Associado nível 4, atuando desde 1994 no Curso de Agronomia da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR), Campus Pato Branco. Graduado em Engenharia Agronômica pela UFSM (1981), especializado em Olericultura pela UFV(1990), Mestre em Fitotecnia pela UFRGS (1998) e Doutor em Agronomia pela UFPel (2005). Foi coordenador do curso de graduação em Agronomia da UTFPR e Diretor da DIREC (Diretoria de Relações Empresariais e Comunitárias). Foi Extensionista Rural durante 10 anos, em diversas cidades paranaenses na EMATER-PR(1982-1992). Docente Permanente do Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Regional (PPGDR), da UTFPR, na Linha de Pesquisa Regionalidade e Desenvolvimento, no qual pesquisa e orienta no Mestrado e no Doutorado, os seguintes temas: Comunicação Rural, Tecnologias de Informação e Comunicação no rural (TICs), Extensão Rural, Feira-livre, Agricultura Familiar, Educação ambiental, Desenvolvimento Rural Sustentável, Agroecologia e Avaliação da sustentabilidade de Agroecossistemas. Líder do Grupo de Estudo e Pesquisa em Ambiente e Sustentabilidade (GEPAS). Publicou o livro ?As feiras-livres de Pelotas sob o império da globalização: perspectivas e tendências? e diversos outros artigos sobre o assunto. Revisor de periódicos: Revista Brasileira de Agroecologia, Revista Horticultura Brasileira, Ciência Rural, Revista de Economia e Sociologia Rural; Revista Redes, Revista GEPEC e a Revista Desenvolvimento Regional em Debate. Foi Tutor do Grupo PET-Agronomia (UTFPR, Pato Branco) durante 10 anos (ago 2009 / fev 2019). Coordenador de diversos eventos de Extensão Universitária no Sudoeste Paranaense. Atual coordenador do Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Regional do Campus Pato Branco.

Citas

Anjos, F. S., Caldas, N. V., Grisa, C., Niederle, P. A., & Schneider, E. P. (2004). Abrindo a caixa-verde: estudo sobre a importância econômica do autoconsumo na agricultura familiar meridional. II Seminário internacional sobre Desenvolvimento Regional, 1-19.

Ana, W. P. S., & Lemos, G. C. (2018). Metodologia Científica: a pesquisa qualitativa nas visões de Lüdke e André. Revista Eletrônica Científica Ensino Interdisciplinar, 4(12), 531-541.

Assis, D. M. S. D., Tavares-Martins, A. C. C., Beltrão, N. E. S., & Sarmento, P. S. D. M. (2020). Percepção ambiental em comunidades tradicionais: um estudo na Reserva Extrativista Marinha de Soure, Pará, Brasil. Ambiente & Sociedade, 23.

Beck, U. (2011). Sociedade de Risco: Rumo a uma outra modernidade. trad. Sebastião Nascimento. Editora, 34.

Brighenti, J., Biavatti, V. T., & de Souza, T. R. (2015). Metodologias de ensino-aprendizagem: uma abordagem sob a percepção dos alunos. Revista Gestão Universitária na América Latina-GUAL, 281-304.

Camargo, J. S. M., & Navas, R. (2017). Programas Institucionais de Compra da Agricultura Familiar no Município de Ribeirão Grande/SP: Uma Análise a Partir da Produção e Consumo. Revista Nera, (35), 230-245.

Costa, L. A. D., Marques, A. D. A., Sampaio, J. R. F., Santana, W. J. D., & Rocha, E. M. B. (2021). Food insecurity in farmers: violation of the human right to adequate food. Cadernos Saúde Coletiva, 29, 122-132.

Corrêa, M. L. M., Pignati, W. A., & Pignatti, M. G. (2019). Segurança Alimentar, produção de alimentos e saúde: um olhar para os territórios agrícolas de Mato Grosso. ACENO-Revista de Antropologia do Centro-Oeste, 6(11), 129-a.

Cruz, F. T. D., & Schneider, S. (2010). Qualidade dos alimentos, escalas de produção e valorização de produtos tradicionais. Revista Brasileira de Agroecologia, 5(2), 22-38.

Dallanôra, I. B. (2020) Modernização do espaço rural brasileiro: “novo” olhar para a agricultura familiar. Caderno de Geografia, 30(2), 289-289.

Dutra, R. M. S.; De Souza, M. M. O. (2017) Cerrado, Revolução Verde e a Evolução no Consumo de Agrotóxicos. Sociedade & Natureza, 29(3), 469-484.

Gavioli, F. R., & Costa, M. B. B. (2011). As múltiplas funções da agricultura familiar: um estudo no assentamento Monte Alegre, região de Araraquara (SP). Revista de Economia e Sociologia Rural, 49(2), 449-472.

Gazolla, M. (2004). Agricultura familiar, segurança alimentar e políticas públicas: Uma análise a partir da produção para autoconsumo no território do Alto Uruguai/RS. (Dissertação de Mestrado. Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural/UFRGS.) Porto Alegre – RS, 287p.

Gazolla, M., & Schneider, S. (2007). A produção da autonomia: os "papeis" do autoconsumo na reprodução social dos agricultores familiares. Estudos: sociedade e agricultura. 15(1), 89-122.

Gil, A. C. (2008). Métodos e técnicas de pesquisa social. (6a ed.), Ediitora Atlas SA.

Gliessman, S. (2020). A vision for future food and agriculture systems. Journal Agroecology and Sustainable Food Systems. 44, 137-138.

Grisa, C. (2009). Riscos e consumo de alimentos na agricultura familiar: a reemergência da produção para autoconsumo. Encontro Nacional de Estudos do Consumo, 1-25.

Grisa, C., & Schneider, S. (2008). "Plantar pro gasto": a importância do autoconsumo entre famílias de agricultores do Rio Grande do Sul. Revista de Economia e Sociologia Rural, 46(2), 481-515.

Grisa, C., Schneider, S., Conterato, M. A., & Ferreira, F. (2006). A produção para autoconsumo no Brasil: uma análise a partir do Censo Agropecuário 2006. Aspectos multidimensionais da agricultura brasileira: diferentes visões do Censo Agropecuário, 165-186.

Grisa, C., Gazolla, M., & Schneider, S. (2010). A" produção invisível" na agricultura familiar: autoconsumo, segurança alimentar e políticas públicas de desenvolvimento rural. Agroalimentaria, 16(31), 65-79.

Hoffmann, R. (1995). Pobreza, insegurança alimentar e desnutrição no Brasil. Estudos avançados, 9(24), 159-172.

Hoyos, C. J. C., & D'Agostini, A. (2017). Segurança alimentar e soberania alimentar: convergências e divergências/Food Security and Food Sovereignty: convergences and divergences. Revista Nera, (35), 174-198.

IBGE. Instituto Brasileiro de Geografia. Cidades-Vitorino. https://www.ibge.gov.br/cidades-e-estados/pr/vitorino.html

IPARDES. Instituto Paranaense de Desenvolvimento Econômico e Social (2018). Caderno Estatístico Município de Vitorino, 2018. http://www.ipardes.gov.br/cadernos/MontaCadPdf1.php?Municipio=85520

IPARDES. Instituto Paranaense de Desenvolvimento Econômico e Social (2020). Caderno Estatístico Município de Vitorino, 2020. http://www.ipardes.gov.br/cadernos/MontaCadPdf1.php?Municipio=85520

Leite, S. (2004). Autoconsumo y sustentabilidad en la agricultura familiar: una aproximación a la experiencia brasileña. Políticas de seguridad alimentaria y nutrición en América Latina, São Paulo: Hucitec, 123-181.

Lopes, A. C. S., Menezes, M. C. D., & Araújo, M. L. D. (2017). O ambiente alimentar e o acesso a frutas e hortaliças:“Uma metrópole em perspectiva” 1. Saúde e Sociedade, 26, 764-773.

Lopes, A. C. S., Menezes, M. C. D., & Araújo, M. L. D. (2017). O ambiente alimentar e o acesso a frutas e hortaliças:“Uma metrópole em perspectiva” 1. Saúde e Sociedade, 26, 764-773.

Marcon, T. (2012). Progresso, modernização e sustentabilidade: desafios para as políticas agrícolas. Olhar de Professor, 15(1), 131-142.

Nishikawa, D. L. L. (2012). Alternativas ao modelo hegemônico da agricultura: o caso da associação de produtores rurais dos Garcias no município de Bom Repouso (MG). Tese de doutorado. Universidade Estadual Paulista, Faculdade de Ciências e Letras de Araraquara.

Novaes, H. T. (2017). Reestruturação do campo e o fetichismo da “revolução verde”. Revista Ciências do Trabalho, (9).

Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO). (2017). Panorama da segurança alimentar e nutricional, Santiago.

Santos, B. D. S. (2002). Produzir para viver: os caminhos da produção não capitalista. Rio de janeiro: Civilização brasileira, 3.

Santos, L. A. S. (2008). O corpo, o comer e a comida: um estudo sobre as práticas corporais alimentares cotidianas a partir da cidade de Salvador. SciELO-EDUFBA.

Santosa, I., & Suyanto, A. (2017). The Benefit of Mix Farming Agribusiness to Strengthen Food Sustainability of The Farmer Household at Agrotourism Areas. Journal of Art and Humanities, 6(10), 24-31.

Seyferth, G. (2013). Memória coletiva, identidade e colonização: representações da diferença cultural no Sul do Brasil. MÉTIS: história & cultura, 11(22).

Pereira A. S. et al. (2018). Metodologia da pesquisa científica.

Teixeira, I. B. C. (2007). O desafio da segurança alimentar e nutricional (SAN) para as famílias rurais: O que temos no nordeste? III Jornada Internacional de Políticas Públicas, 1-8.

Viganó, C., Gonçalves, L. M., Cattani, J. P. C., & Campos, J. R. D. R. (2019). Autoconsumo e agroecologia: um retrato da agricultura familiar no município de Vitorino-PR. X Seminário Internacional sobre Desenvolvimento Regional.

Vieira, E. D. L. P., Mendonça, X. M. F. D., & do Carmo Almeida, J. F. (2019). Produção e consumo de hortaliças orgânicas: eixo gerador de segurança alimentar. Revista de Extensão da Integração Amazônica, 1(2), 88-91.

Vottri, M., Godoy, C. M. T., Godoy, W. I., & da Rocha Campos, J. R. (2019). A Agroecologia como alternativa ao modelo de produção vigente: Algumas reflexões para o município de Vitorino/PR. Sociedade em Debate, 25(3), 171-185.

Descargas

Publicado

18/10/2021

Cómo citar

VIGANÓ, C. .; GONÇALVES, L. M. .; GODOY, C. M. T. .; CAMPOS, J. R. da R. .; GODOY, W. I. .; OLIVEIRA, P. H. de . Percepción y acción sobre seguridad alimentaria: un estudio de caso con familiares en Vitorino/PR. Research, Society and Development, [S. l.], v. 10, n. 13, p. e461101321499, 2021. DOI: 10.33448/rsd-v10i13.21499. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/21499. Acesso em: 23 nov. 2024.

Número

Vol. 10 Núm. 13

Sección

Ciencias Humanas y Sociales

Licencia

Derechos de autor 2021 Caroline Viganó; Larisse Medeiros Gonçalves; Cristiane Maria Tonetto Godoy; José Ricardo da Rocha Campos; Wilson Itamar Godoy; Paulo Henrique de Oliveira

Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución 4.0.

Los autores que publican en esta revista concuerdan con los siguientes términos:

1) Los autores mantienen los derechos de autor y conceden a la revista el derecho de primera publicación, con el trabajo simultáneamente licenciado bajo la Licencia Creative Commons Attribution que permite el compartir el trabajo con reconocimiento de la autoría y publicación inicial en esta revista.

2) Los autores tienen autorización para asumir contratos adicionales por separado, para distribución no exclusiva de la versión del trabajo publicada en esta revista (por ejemplo, publicar en repositorio institucional o como capítulo de libro), con reconocimiento de autoría y publicación inicial en esta revista.

3) Los autores tienen permiso y son estimulados a publicar y distribuir su trabajo en línea (por ejemplo, en repositorios institucionales o en su página personal) a cualquier punto antes o durante el proceso editorial, ya que esto puede generar cambios productivos, así como aumentar el impacto y la cita del trabajo publicado.