Alimentos ultraprocesados en la infancia: un sistema de vulneración de derechos e inseguridad alimentaria y nutricional
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i14.21596Palabras clave:
Alimentos industrializados; Seguridad alimentaria; Nutrición del niño.Resumen
Las discusiones sobre las consecuencias para la salud del consumo de alimentos ultraprocesados (AUP) son extensas, pero poco se ha abordado en términos de aspectos sistémicos, derechos humanos, soberanía y seguridad alimentaria y nutricional y sostenibilidad socioambiental. Por este motivo, este artículo tuvo como objetivo analizar las implicaciones sistémicas del acceso a la PUA por parte de los niños. Se analizaron datos secundarios de una encuesta transversal realizada con preescolares de dos colegios privados en una capital del Nordeste de Brasil, recolectados a través de un registro de tres días no consecutivos de comida en loncheras. Las AUP más frecuentes tenían información sobre el lugar de fabricación, ingredientes y marca recogidos de sus etiquetas y estudiados. Pudimos observar que la mayoría de los productos se fabricaban en otros estados, viajaban largas distancias, tenían poca diversidad en los ingredientes utilizados y pertenecían a sub-marcas que se agrupaban en grandes nombres selectos. En este sentido, concluimos que se está violando el derecho a la alimentación de los niños y niñas y que el acceso a la AUP por parte de este público apoya un sistema alimentario hegemónico e insostenible desde un punto de vista socioambiental que contribuye a la inseguridad alimentaria y nutricional.
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