Prospección tecnológica de la importancia económica e industrial del coco y la chía en Brasil
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i17.24840Palabras clave:
Coco; Chía; Industria alimentaria; Mercado de alimentos.Resumen
A pesar de mostrar una caída en la producción, Brasil es uno de los mayores productores de coco del mundo, sin embargo, las semillas de chía aún se producen poco. Esta investigación buscó investigar el mercado de estos alimentos a través del mapeo en sitios web y el INPI. Había un total de 19 industrias de coco, con el noreste como epicentro, y 12 con chía, lideradas por el sureste. Se encontraron 18 productos con coco y 9 con chía. El valor del coco fue mayor en las regiones donde su producción es insignificante. El cultivo reciente de chía ha hecho que la investigación de mercado sea imposible hasta la fecha. Existen 359 solicitudes de patente con el descriptor general "coco", mientras que "chía" presentó solo 10. La búsqueda de patentes que relacionen los dos alimentos no arrojó resultados. El estudio muestra la viabilidad de desarrollar productos que incluyan las materias primas analizadas, así como el registro de patentes.
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