Nivel de Ansiedad-Estatal como factor en el cambio de patrones de alimentación en estudiantes universitarios: Estudio NUTSAU
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v10i17.25040Palabras clave:
Adulto joven; Análisis factorial; Ansiedad; Conducta alimentaria.Resumen
Con el fin de identificar patrones de alimentación de estudiantes de universidad federal del estado de Río de Janeiro, en el segundo semestre de 2015, se estratificó un análisis transversal de patrones de consumo según el puntaje de síntomas de ansiedad de 147 estudiantes de diferentes cursos de graduación. Se utilizó el Inventario de Ansiedad Rastro y Estado para definir las puntuaciones de los síntomas de ansiedad y se aplicó un cuestionario de frecuencia alimentaria para obtener datos sobre el consumo de alimentos. Los participantes se dividieron en dos grupos, según el valor mediano de la puntuación de ansiedad-estado, definido como el punto de corte. Para cada grupo, se identificaron algunos patrones de consumo a partir de la aplicación del análisis de componentes principales. El análisis estadístico se realizó utilizando el paquete estadístico R, con una puntuación media de ansiedad-estado de 43 puntos, siendo más alta entre las mujeres. Se identificó tres patrones de consumo para cada grupo ("Mixto 1", "Saludable" y "Arroz y frijoles" para alumnos con menos ansiedad y "Occidental", "Mixto 2" y “Arroz y frijoles” para alumnos con mayor ansiedad). Los resultados mostraron que fue posible identificar patrones dietéticos consistentes para ambos grupos. Los estudiantes con los puntajes de ansiedad estatales más altos tenían predominantemente el patrón de consumo occidental y aquellos con los puntajes más bajos informaron un mayor consumo de grupos de alimentos saludables y un menor consumo de bebidas con cafeína. El presente estudio puede contribuir a optimizar la intervención nutricional para esta población.
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