Producción de biosurfactantes por hongos Mucorales aislados del suelo del bioma Caatinga utilizando residuos industriales como sustratos renovables
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i2.25332Palabras clave:
Biomolécula; Hongos; Tensión superficial; Emulsificación; Sostenibilidad.Resumen
En este trabajo se investigó el potencial de hongos Mucorales aislados de la Caatinga do estado de Pernambuco para la producción de biosurfactantes utilizando sustratos renovables. Las cepas (Mucor circinelloides UCP 0005, M. circinelloides UCP 0006 y Rhizopus arrhizus UCP 1609) se cultivaron en medios de cultivo compuestos por residuo de fideos instantáneos, agua residual de maíz y aceite de soya post fritura, de acuerdo con un diseño factorial completo 23. La producción de biosurfactante se evaluó por la determinación de la tensión superficial y el índice de emulsificación (IE24) y el análisis estadístico se realizó mediante el diagrama de Pareto. La presencia de las principales fuentes de carbono y nitrógeno en el medio de producción fue confirmada por espectroscopía FTIR. De acuerdo con los resultados, los tres hongos evaluados fueron capaces de producir biosurfactantes en medios que contenían fuentes renovables. Sin embargo, la cepa que mostró la mayor reducción de la tensión superficial (72 a 27 mN/m) fue M. circinelloides UCP 0006 en la condición 3 del diseño factorial (1% residuo de fideos instantáneos, 4% agua residual de maíz, en ausencia de aceite de soya post fritura). El análisis infrarrojo del residuo de fideos instantáneos mostró la presencia de carbohidratos, ácidos grasos y proteínas, comprobando que este es un sustrato adecuado para el cultivo de hongos. Los biosurfactantes producidos por M. circinelloides UCP 0005 y M. circinelloides UCP 0006 formaron emulsiones de tipo agua en aceite y el biossurfactante de R. arrhizus UCP 1609 formó emulsiones de tipo aceite en agua. El presente estudio demostró que los tres hongos Mucorales evaluados produjeron biosurfactantes a partir de fuentes renovables, destacándose M. circinelloides UCP 0006.
Citas
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