Evaluación de macro y micronutrientes en cuidadores de ancianos: un problema del consumo de alimentos
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i7.25635Palabras clave:
Cuidadores; Consumo de comida; Química de alimentos; Nutrientes; Envejecimiento.Resumen
Este estudio tiene como objetivo investigar el consumo de alimentos de los cuidadores de personas mayores antes y después de los talleres de alimentación. En este sentido, se realizó un estudio transversal con 31 participantes, cuya población evaluada estuvo conformada por cuidadores del Centro de Salud del Anciano y sus Cuidadores (CASIC) de la Universidad Federal Fluminense (UFF), fueron sometidos al cuestionario ELSA. Se encontró un total de N = 14 (45,2%) cuidadores formales y N = 17 (54,8%) cuidadores informales. En relación al consumo de alimentos, se encontró una reducción significativa en el consumo total de azúcar (valor p <0.001), la energía promedio se redujo de 3298.59 Kcal a 1954.40 Kcal, siendo menor que el promedio recomendado de 2000 Kcal. La ingesta media de colesterol también mostró una reducción significativa (valor p = 0,001), con una media posterior a la intervención cercana a la recomendada ≤ 300 mg / día, la ingesta diaria de calcio mostró una reducción (valor p = 0,003) así como también el sodio y el potasio (valor de p = 0,001). Esta investigación mostró la falta de consumo de alimentos por parte de los cuidadores de personas mayores, lo que es alarmante en el contexto mundial, dado el aumento de la esperanza de vida y la necesidad de una atención integral a las personas mayores. De esta manera, prestando atención a la necesidad de formular pautas nutricionales adecuadas que aborden esta categoría profesional que está creciendo ampliamente a nivel mundial.
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