Uso potencial de los desechos de mariscos: una revisión
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i3.26614Palabras clave:
Residuos de mariscos; Desequilibrio ambiental; Aplicaciones; Sustentabilidade.Resumen
Brasil es un importante productor de moluscos bivalvos en América Latina. La actividad de la malacocultura es reconocida a nivel mundial como una importante alternativa para la generación de empleos, ingresos y alimentos, lo que ha contribuido al establecimiento de comunidades tradicionales en sus lugares de origen de una manera más sostenible. Sin embargo, las altas densidades de moluscos bivalvos que produce el cultivo pueden causar impactos ambientales provocando desequilibrios en los ecosistemas, debido a una mayor producción de desechos sólidos de las conchas, que se originan por la remoción de moluscos del interior de las conchas. El objetivo de este artículo es presentar una revisión bibliográfica basada en la literatura actual sobre la estructura morfológica de la concha de los moluscos y las posibles aplicaciones de sus residuos. La estructura de la capa externa es coloreada (periostracum), compuesta por una capa intermedia con placas de aragonito comprimido con un espesor de aproximadamente 0,5 µm, incrustadas en una fina matriz orgánica y por otra capa calcificada que contiene agujas de calcita de varias longitudes y diámetros, y por una capa interior nacarada que también es calcárea. Las conchas de almeja se componen principalmente de carbonato de calcio (CaCO3). Por ello, los residuos de cáscara se han utilizado en la fabricación de bloques y pavimentos de hormigón con baja absorción de agua y resistencia a la compresión; utilizados como complementos alimenticios que ayudan a combatir y prevenir la osteoporosis; como carga mineral en polímeros, en la fabricación de materiales compuestos ecológicamente más interesantes con propiedades mecánicas y térmicas mejoradas, otorgándoles rigidez y estabilidad térmica.
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