Seguridad alimentaria y nutricional em tiempos de COVID-19: una revisión bibliográfica
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i3.26895Palabras clave:
Inseguridad alimentaria; Ultraprocesados; Nutricional; COVID-19.Resumen
Este trabajo analizó la situación de Inseguridad Alimentaria y Nutricional durante la pandemia de COVID-19, comparando a Brasil con otros países que han adoptado medidas similares para ayudar a las poblaciones más vulnerables. También analizó el consumo de alimentos ultraprocesados y también las implicaciones nutricionales que una mala alimentación puede tener sobre la salud de quienes los consumen. Asimismo, analizó el impacto de la falta de diversidad alimentaria en la obtención de micronutrientes. Fue una revisión bibliográfica cuya base de investigación fueron SCIELO, PUBMED y la BVS, además de legislación y estudios pertinentes al tema. Los artículos fueron analizados con base en los siguientes criterios: estudios empíricos y observacionales, además de revisiones sistemáticas. Si bien varios países, incluido Brasil, han ofrecido ayuda a la población vulnerable, tales medidas no fueron suficientes para contener el aumento de familias que vivían en situación de inseguridad alimentaria, lo que agravó aún más la situación de países cuyo nivel de inseguridad alimentaria ya era alto.
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