Producción sostenible de biosurfactante por Issatchenkia orientalis UCP 1603 utilizando sustratos renovables
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i4.27174Palabras clave:
Tensioactivo microbiano; Subproductos agroindustriales; Issatchenkia orientalis.Resumen
Los tensioactivos biológicos son moléculas anfipáticas producidas por microorganismos y se consideran compuestos multifuncionales del siglo XXI. El presente trabajo tuvo como objetivo utilizar sustratos renovables de bajo costo para la producción económica de biosurfactante por Issatchenkia orientalis UCP 1603. Las fermentaciones se realizaron a 28°C y 150 rpm durante 72 h, utilizando subproductos agroindustriales (agua residual de yuca, licor de maíz macerado y aceite de soja post fritura) como sustratos, según un diseño factorial completo de 23 para identificar su influencia en la producción de biosurfactante. Los resultados mostraron la capacidad de la levadura para producir biosurfactante en todas las condiciones del diseño, destacándose la condición 4 debido a la mayor reducción de la tensión superficial (de 72 a 29,7 mN/m). Los análisis estadísticos evidenciaron la influencia significativa de agua residual de yuca y licor de maíz macerado en la producción del biosurfactante. Las propiedades tensoactivas de la biomolécula fueron confirmadas por prueba de parafilme e índice de emulsificación. Este estudio evidenció a I. orientalis como una levadura promisora productora de biosurfactante, con excelente capacidad y elevado potencial biotecnológico para la transformación de subproductos agroindustriales.
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