Caracterización fisicoquímica y biométrica del fruto Jiló (Solanum Gilo Raddi)

Autores/as

Palabras clave:

Biometría; Jiloeiro; Solanaceae.

Resumen

La berenjena (Solanum Gilo Raddi) tiene varios beneficios para la salud humana y el estudio de sus caracterizaciones físico-químicas y biométricas puede ayudar a mejorar sus condiciones de almacenamiento y comercialización. Por tanto, el objetivo fue estudiar la caracterización físico-química y la caracterización biométrica del fruto in natura jiló adquirido en los meses de febrero, abril y junio de 2021, con el fin de comparar los resultados obtenidos. Para la caracterización fisicoquímica se evaluó el contenido de agua, pH, sólidos solubles totales, residuo mineral fijado y proteína cruda. En la caracterización biométrica se evaluó el largo, ancho, grosor y masa de los frutos y luego se compararon las medias mediante la prueba de Tukey (p ≤ 0.05). Los resultados mostraron la influencia del alto contenido de agua presente en el fruto en los demás análisis fisicoquímicos y que las muestras utilizadas en los diferentes meses del año presentaban una forma alargada. Es posible comprobar la importancia de evaluar estas caracterizaciones, ya que son de suma importancia para los centros de distribución y para la compra de frutas por parte del consumidor final.

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Publicado

20/03/2022

Cómo citar

SILVA, J. R. B. da; CAMPOS, A. R. N.; SANTANA, R. A. C. de .; DANTAS, D. L.; MACEDO, A. D. B. de .; SOUSA, A. P. M. de .; MALAQUIAS, A. B.; ALBUQUERQUE, T. da N.; SILVA, G. B. da . .; SANTOS, A. X. dos . Caracterización fisicoquímica y biométrica del fruto Jiló (Solanum Gilo Raddi). Research, Society and Development, [S. l.], v. 11, n. 4, p. e34211427323, 2022. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/27323. Acesso em: 2 jul. 2024.

Número

Vol. 11 Núm. 4

Sección

Ciencias Exactas y de la Tierra

Licencia

Derechos de autor 2022 Jessica Raiane Barbosa da Silva; Ana Regina Nascimento Campos; Renato Alexandre Costa de Santana; Danilo Lima Dantas; Antonio Daniel Buriti de Macedo; Ana Paula Moisés de Sousa; Ayanne Basílio Malaquias; Tiago da Nóbrega Albuquerque; Gracimário Bezerra da Silva; Aureliano Xavier dos Santos

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