Evaluación del hongo Penicillium sclerotiorum UCP 1040 en la producción de biosurfactante utilizando aceite post fritura y licor de lavado de maíz
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i5.27502Palabras clave:
Surfactante microbiano; Residuos agroindustriales; Diseño factorial; Tensión superficial; Área de dispersión de aceite.Resumen
El presente trabajo evaluó el potencial biotecnológico del hongo Penicillium sclerotiorum UCP 1040, aislado del suelo del Estado de Pernambuco, para la producción de biosurfactante utilizando residuos agroindustriales como fuentes alternativas de carbono y nitrógeno. Las fermentaciones se realizaron durante 144 h, 28ºC y 150 rpm, en medios constituidos por diferentes concentraciones de aceite post fritura y licor de lavado de maíz, de acuerdo a un diseño factorial 22. Los efectos de los sustratos en la producción del surfactante se evaluaron mediante análisis estadístico, utilizando la tensión superficial como variable de respuesta. Las propiedades emulsionantes y dispersantes del biosurfactante se investigaron mediante el índice de emulsificación (IE24) y el ensayo de dispersión, respectivamente. Los resultados obtenidos mostraron que P. sclerotiorum fue capaz de producir un compuesto tensioactivo en presencia de sustratos renovables, observándose la mayor reducción de la tensión superficial (de 72,0 a 42,77 mN/m) en la condición 2 del diseño (medio compuesto por 3% aceite post fritura y 5% licor de lavado de maíz). Aunque el biosurfactante producido en esta condición no mostró buenas propiedades emulsionantes, demostró excelentes propiedades dispersantes, con un área de dispersión de aceite (ADA) de 44,18 cm2. El diagrama de Pareto demostró la influencia significativa de la interacción de los residuos en la producción del biossurfactante, constituyendo sustratos alternativos y de bajo costo, que hacen que el bioproceso sea económico y, por lo tanto, atractivo para diferentes industrias.
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