Bioconversión de posos de café a lipasa por hungos filamentosos aislados del Rio Igarassu en el Estado de Pernambuco, Brasil
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i4.27515Palabras clave:
Microorganismos; Fermentación en estado sólido; Residuos agroindustriales.Resumen
La mayoría de las lipasas utilizadas con fines comerciales son aisladas de microorganismos debido a su estabilidad y fácil recuperación, se han estudiado nuevos residuos para obtener enzimas que reduzcan los costos de producción. Por lo tanto, este trabajo investigó el potencial biotecnológico de hongos filamentosos aislados del río Igarassu en la conversión de posos de café en lipasa en fermentación en estado sólido. Los hongos fueron aislados, identificados y sometidos a un ensayo preliminar con 10g de café molido, 60% de humedad a 28 °C durante 144 h para seleccionar el hongo filamentoso con mayor potencial de producción de lipasa. Se realizó un diseño factorial de 23 para evaluar la influencia de las variables humedad, temperatura y concentración de residuos en la producción de lipasa por parte de las especies seleccionadas. Se aislaron e identificaron cinco hongos filamentosos: A. flavus UCP 0316, A. fumigatus UCP 0327, P. variotii UCP 0334, M. hiemalis f. luteis UCP 0343 y A. foetidus UCP 0360. Todos los hongos filamentosos cultivados en posos de café pudieron crecer y producir lipasa, sin embargo, A. foetidus exhibió una actividad enzimática más alta de 514.29 U/mL. Observamos que la producción de lipasa fue mayor (2941.87 U/mL) cuando se cultivó A. foetidus en 25 g de café molido, 37 °C y 50% de humedad. Por lo tanto, destacamos que los posos de café son un residuo agroindustrial promisorio para la producción de lipasa, contribuyendo a la reducción de la contaminación ambiental y generando productos con valor agregado para la industria.
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