Moringa oleifera, evaluación nutricional, fitoquímica y toxicológica de tallo, tallo y hoja
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i6.27682Palabras clave:
Moringa oleifera; Evaluación nutricional; Fitoquímica; Toxicológica; Farmacológica.Resumen
El objetivo del presente trabajo fue comparar los aspectos nutricionales, fitoquímicos y toxicológicos del tallo, tallo y hoja de Moringa oleífera. La metodología utilizada para la evaluación nutricional fue el análisis centesimal, con cuantificación de cenizas, humedad, lípidos, proteínas y carbohidratos (Aoac, 2005). El análisis fitoquímico cualitativo se realizó mediante métodos colorimétricos para identificar alcaloides, taninos, flavonoides, saponinas y quinonas, mientras que la cuantificación de compuestos fenólicos totales y flavonoides se realizó por espectrofotometría y la actividad antioxidante se realizó mediante el método DPPH (2,2-difenil- 1-picrilhidrazilo). La prueba de presunción de toxicidad se realizó a través de la letalidad en Artemia salina (Mclaughlin, 1991). El análisis nutricional mostró que todas las partes tienen bajos valores de humedad y buen contenido de cenizas, demostrando también la presencia de lípidos, proteínas y carbohidratos. La hoja obtuvo números más significativos en relación a las demás partes. El análisis fitoquímico mostró la presencia de alcaloides, taninos y flavonoides. Los fenoles totales de tallo, tallo y hoja presentaron valores de 479,47 mg de GAE/100g, 1830,31 mg de GAE/100g y 1468,97 mg de GAE/100g, respectivamente, y flavonoides totales de 147,80 mg de CAE/100g 331,10 mg de CAE/100g y 343,33 mg de CAE/100g para tallo, tallo y hoja, respectivamente. En la prueba de antioxidantes, el tallo mostró la mejor reducción de radicales libres (545,51 µmol/L). Finalmente, en las pruebas de toxicidad, tanto el tallo, tallo y hoja resultaron bajos o no presentaron toxicidade.
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