Metabolitos producidos por microalgas del noreste de Brasil con usos potenciales en la industria alimentaria
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i6.28724Palabras clave:
Cultivo experimental; Biomassa; Composición química.Resumen
Se evaluó el potencial de producción de metabolitos de interés para la industria alimentaria en 17 especies de microalgas aisladas de fuentes naturales en el noreste de Brasil. Las especies se cultivaron hasta la fase estacionaria en condiciones controladas, momento en el que se interrumpieron los experimentos y se recolectó la biomasa seca. Se observaron diferencias en sus parámetros de crecimiento, productividad y composición bioquímica de su biomasa, con altos niveles de productividad proteica en Monoraphidium costatae D296WC (48,96 %), Kirchneriella concorta D498WC (42,49 %), Monoraphidium griffithi D499WC (48,37 %), Chlamydomonas sp. D530WC (44,80%) y Cosmarium sp cf. depresión D578WC (49.32). Los mayores rendimientos de carbohidratos se observaron en Xanthonema sp. D464WC (34,15%), K. concorta D498WC (38,95%) y Scenedesmus acuminatus D514WC (36,54%). Las tres técnicas diferentes para extraer lípidos de microalgas dieron resultados ligeramente diferentes, siendo el método que usa fosfovainillina el más rápido y que requiere solo pequeñas cantidades de biomasa. Los ácidos grasos insaturados (oleico, linoleico y linolénico) se encontraron en niveles elevados en la mayoría de las especies, especialmente el ácido α-linolénico (ω3), que alcanzó concentraciones superiores al 30% en Golenkinia radiata (D325WC). Debido a su alta productividad, rápido crecimiento y gran cantidad de importantes metabolitos alimentarios que producen, las especies Monoraphidium littorale D296WC, Xanthonema sp. D464WC y Monoraphidium griffithi D499WC tienen un potencial significativo para su uso en la industria alimentaria como fuentes de proteínas, lípidos y carbohidratos.
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