La enfermedad de evaluación del estado nutricional en pacientes con enfermedad celíaca
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i5.28749Palabras clave:
Alergias a los alimentos; Intolerancia al gluten; Terapia nutricional; Enfermedad celiaca.Resumen
Introducción: este artículo buscó realizar una revisión bibliográfica respecto a la conceptualización de la enfermedad celíaca y sus manifestaciones clínicas, describir la terapia nutricional recomendada por el nutricionista y verificar los impactos psicosociales generados en la vida del paciente celíaco luego del diagnóstico. Objetivo: El objetivo general del artículo fue evaluar el estado nutricional de los pacientes con enfermedad celíaca y la relación de la terapia nutricional en la mejora de la calidad de vida. Metodología: consiste en una revisión integradora, para esta revisión se realizó una búsqueda de artículos, libros, disertaciones y tesis en las bases de datos SCOPUS, Lilacs, Web of Science, Google Scholar, Scielo, Science Direct, Free Medical Journal, Pubmed/ Medline, revistas del portal CAPES y una biblioteca virtual sobre salud y libros. Resultados y Discusión: La enfermedad celíaca es una patología autoinmune que afecta el intestino delgado de adultos y niños, provocada por la ingesta de alimentos que contienen gluten, es decir, una proteína presente en el centeno, el trigo, la avena, la cebada y la malta (subproducto de cebada). El celíaco siempre debe estar pendiente de la información nutricional que componen cada alimento. Conclusión: El tratamiento de esta enfermedad consiste en evitar los alimentos que contienen gluten, por lo que el papel del nutricionista es primordial en cuanto a una adecuada orientación nutricional.
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