Consumo de carne de cerdo y sus derivados en la mesorregión del sureste de Pará en el período de la pandemia de Covid-19
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i6.28937Palabras clave:
Cerdo; Perfil del consumidor; Demanda.Resumen
La porcicultura brasileña ha crecido en los últimos años con el uso de tecnologías y mayor conocimiento en las áreas de nutrición, manejo, genética y bienestar animal. Aliado a esto, existe un producto con alto valor nutricional y tiene un excelente sabor. En este sentido, el objetivo de este trabajo fue caracterizar el consumo de carne de cerdo y otros productos porcinos de la región en la región sudeste de Pará durante la pandemia. La investigación se llevó a cabo en la mesorregión sureste del estado de Pará durante 2021, para estudiar el proceso de evaluación de la opinión de los residentes de la región con respecto al consumo de carne de cerdo durante el período de pandemia de Covid-19, para ello, se estructuró un cuestionario en la plataforma Googleforms. El cuestionario fue ampliamente publicitado y compartido a través de las redes sociales. Se pudo observar que la frecuencia de consumo de carne de cerdo y la compra en supermercados fue del 46% para ambos, mientras que en relación con la elección de los cortes de cerdo más comprados fue la costilla con un 31%, teniendo como criterio mejor sabor. De los entrevistados, el 58% utiliza manteca de cerdo en la cocina. Por lo tanto, es extremadamente relevante las estrategias del mercado productivo para las divulgaciones sobre los beneficios y la calidad de la carne de cerdo brasileña.
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