Producción artificial de carne como alternativa sustentable: Revisión
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i7.30346Palabras clave:
Carne artificial; Sostenibilidad; Consumidor.Resumen
En los últimos años, mucho se ha hablado y buscado sobre la sostenibilidad en la producción de alimentos. La carne artificial, por ejemplo, es una alternativa derivada de tejido con células cultivadas en laboratorio, diferente a la carne convencional, que requiere sacrificar animales, además de los impactos ambientales que genera. Desde ese momento, muchas empresas ya han invertido en la idea, pues, al pensar en este tipo de tecnología, tiende a dominar pronto el mercado cárnico, ya que nuestro planeta Tierra ya no tiene la ley de la demanda y busca los recursos ambientales utilizados en producción de alimentos. Es necesario que se adopten técnicas alternativas de producción de proteína animal, como la carne artificial, por ejemplo, que es una alternativa a los problemas ambientales que enfrenta la humanidad en este siglo. De esta manera, esta investigación pretende brindar una revisión bibliográfica reciente sobre la producción de carne artificial como alternativa sustentable.
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