La influencia de la orientación al mercado en el sector alimentario: un estudio de casos múltiples

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.33448/rsd-v11i8.30744

Palabras clave:

Restaurante; Insubordinación; Orientación al mercado.

Resumen

El objetivo de este estudio es analizar la insubordinación de acuerdo con la orientación al mercado en los restaurantes. La metodología utilizada fue una investigación exploratoria y descriptiva, con enfoque cualitativo, creó categorías de análisis relacionadas con la insubordinación en los restaurantes y la orientación al mercado. La recolección de datos ocurrió a través de preguntas abiertas utilizando la técnica de agotamiento de datos con dos restaurantes llamados Restaurante Salmão y Pizzeria, así como sus platos principales, que fueron analizados a través del análisis de contenido. Los principales resultados muestran que fue posible percibir que la orientación al mercado, principalmente por el factor receptividad, combate la insubordinación, además, es posible verificar con los empleados contratados a través de la orientación al mercado que demuestra o no insubordinación, con los trabajadores independientes, no mostrar hasta posible comprobar.

Biografía del autor/a

Sonara Stringui, Faculdade Meridional

Estudiante de Maestría en Administración de Empresas de la Faculdade Meridional (IMED), Maestría en Administración de Empresas de la Universidad Americana, Especialista en Gestión de Recursos Humanos de la Universidade do Oeste de Santa Catarina, Mentora de la Sociedade Brasileira de Desenvolvimento (SBDC). Actualmente es Portfolio Manager en Semente Negócios, responsable de la gestión de contratos y proyectos en innovación corporativa. En los últimos años se ha desempeñado como Especialista en Innovación Corporativa, responsable de gestionar el Programa de Innovación, trabajando en el seguimiento del desarrollo e implementación de proyectos de innovación. Como Consultor de Negocios, brindando asesoría en reclutamiento y selección, capacitación experiencial y mentoría organizacional. Como Profesor, en el curso de pregrado con la disciplina Behavior Challenges y en el MBA con las disciplinas Liderazgo y Mentoring.
Posee amplia e integral actuación en el área administrativa y gerencial en el segmento de franquicias.

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Publicado

12/06/2022

Cómo citar

ALBERTI, R.; STRINGUI, S. .; WIZNIEWSKY, J. G. La influencia de la orientación al mercado en el sector alimentario: un estudio de casos múltiples. Research, Society and Development, [S. l.], v. 11, n. 8, p. e11211830744, 2022. DOI: 10.33448/rsd-v11i8.30744. Disponível em: https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/30744. Acesso em: 26 nov. 2024.

Número

Vol. 11 Núm. 8

Sección

Ciencias Humanas y Sociales

Licencia

Derechos de autor 2022 Ricardo Alberti; Sonara Stringui; José Geraldo Wizniewsky

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