Efectos de los efluentes de la industria de embutidos antes y después del tratamiento de biodegradación bacteriana em el modelo de Allium cepa
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i9.31525Palabras clave:
Prueba de Allium cepa; Monitoreo ambiental; Procesamiento de alimentos; Efecto citotóxico.Resumen
El agua es esencial en la industria de procesamiento de alimentos y carne. La industria de procesamiento es uno de los principales consumidores de agua y, en consecuencia, generadora de una cantidad significativa de efluentes de aguas residuales que contaminan fuertemente los cuerpos de agua. El objetivo de este estudio fue evaluar el potencial citotóxico de efluentes crudos, estanques anaeróbicos, aeróbicos y aguas superficiales del arroyo Cleopatra antes y después de la descarga del efluente de una industria de embutidos mediante la prueba de Allium cepa L. En diferentes momentos de muestreo, se realizaron pruebas en las raíces de la siguiente manera: muestras de control del autobulbo (0 h), tratamiento con efluente o agua (24 h) y recuperación en agua filtrada (24 h). Los resultados mostraron que el efluente crudo es citotóxico, ya que inhibe completamente la división celular. Sin embargo, esta inhibición no fue permanente ya que, después del tiempo de recuperación, las células se dividieron nuevamente a una velocidad mayor que la del control. No se encontró que las aguas residuales de los estanques anaeróbicos y aeróbicos y antes y después de la descarga en la corriente fueran citotóxicas. En el momento de la recuperación se observó un aumento de la división celular en las muestras tratadas con aguas residuales de las balsas anaerobias y aerobias, posiblemente por la presencia de materia orgánica. A pesar de la eficiencia de los métodos de tratamiento, es necesario realizar estudios que monitoreen los efluentes de la industria y las aguas de los arroyos para conocer los posibles impactos en el medio ambiente.
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