El Impacto de la Nutrición Vegetariana y Vegana en la Salud desde un punto de vista holístico y sus repercusiones en la Microbiota Intestinal
Palabras clave:
Vegetarianismo; Microbiota Intestinal; Dieta Vegana ; Enfermedades inflamatorias intestinales.Resumen
La microbiota intestinal humana, que puede caracterizarse como un ecosistema complejo y dinámico permeado por una simbiosis armónica y mutualista, está congregada por variados índices de bacterias, virus, protozoos y hongos, albergando aproximadamente cien billones de microorganismos. Además, existe una estrecha correlación entre la disbiosis intestinal y numerosas enfermedades no transmisibles, además de interacciones entre la microbiota intestinal y el cerebro, denominados como constituyentes del “eje intestino-cerebro”, que juegan un papel fundamental en las disfunciones neurológicas. El vegetarianismo y el veganismo se consideran patrones dietéticos basados en la ingesta de alimentos de origen vegetal y la exclusión total o parcial de grupos específicos de alimentos de origen animal, con una variación significativa y dinámica en la estratificación de este activismo alimentario. Dado lo anterior, el presente estudio busca reunir evidencias sobre el impacto de la nutrición vegetariana y vegana en la salud desde un punto de vista holístico e integrado, considerando también sus repercusiones en la microbiota intestinal y en la búsqueda de procesos patológicos. Por lo tanto, se realizó un estudio a través de una revisión narrativa de la literatura, a través de consultas en las siguientes bases de datos: SciELO, PubMed MDPI, Google Académico, Karger Publishers y BioMed Central. Además, se utilizaron veinticuatro referencias consistentes con los últimos catorce años, es decir, entre 2009 y 2022. En resumen, se encontró que las dietas vegetarianas y veganas, bien preparadas, son nutricionalmente equilibradas. y puede cooperar en la prevención y tratamiento de condiciones designadas.
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