Biodegradabilidad de películas a base de biopolímero y aceite esencial de hinojo
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i10.32257Palabras clave:
Compuesto; Análisis estructural; Biodegradabilidad; Biodegradabilidad.Resumen
El proceso de envasado de alimentos es de suma importancia cuando se trata de conservar alimentos frescos o procesados. La mayoría de estos materiales están hechos de plásticos sintéticos y su eliminación representa un problema ambiental. Este estudio tuvo como objetivo preparar y caracterizar películas compuestas por biopolímeros, alginato de sodio (SA) y carboximetilcelulosa (CMC), con la adición de goma arábiga y aceite esencial de hinojo. El análisis del ángulo de contacto muestra que las películas son hidrófilas. La superficie de las películas presentó una estructura firme, densa y cohesiva, pero con cierta rugosidad. En las micrografías de las muestras de película que contienen aceite esencial de hinojo, se pueden observar estructuras similares a cristales en la matriz polimérica de CMC y AS. La humedad de las películas fue, en general, baja (promedio de 14%). Los menores porcentajes de humedad presentados fueron para películas con aceite esencial. Las películas son biodegradables, este proceso ocurre porque las macromoléculas naturales como las proteínas, los polisacáridos, la celulosa y las gomas son generalmente degradables en los sistemas biológicos por hidrólisis seguida de oxidación. Por lo tanto, la formación de envases comestibles que contenían polisacáridos y emulsión de aceite esencial de hinojo fue satisfactoria.
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