Perfil de fermentación, valor nutricional y microbiológico del ensilaje de raíz de yuca con aditivos alimentarios
DOI:
https://doi.org/10.33448/rsd-v11i10.32612Palabras clave:
Alimentación ; Conservación; Ruminates.Resumen
El objetivo fue caracterizar el perfil fermentativo, el valor nutricional y microbiológico del ensilaje de raíz de yuca in natura con y sin aditivos. Se utilizó un diseño completamente al azar en un esquema de parcelas divididas 4x3, con cinco repeticiones. Los materiales de estudio fueron asignados a las parcelas: Raíz de yuca molida in natura y adicionada a salvado de maíz, soya o arroz. En las subparcelas se asignaron los tiempos: material fresco: antes del ensilaje, apertura: a los 45 días de fermentación y estabilidad después de que el ensilaje fuera expuesto al aire durante siete días. Se realizó un muestreo para determinar el análisis bromatológico, nutrientes digestibles totales, digestibilidad, pH, temperatura, nitrógeno amoniacal, el perfil microbiológico mediante la determinación de las poblaciones de hongos y levaduras, Clostridium, bacterias ácido lácticas y enterobacterias. La adición de salvado modificó los parámetros evaluados. La materia seca aumentó durante la fermentación y exposición al aire y en todos los tiempos y materiales el pH fue adecuado. La proteína bruta disminuyó hasta la apertura de los silos por fermentaciones no deseadas, siendo mayor en el ensilado adicionado con harina de soya. El bajo contenido de compuestos fibrosos y TDN, y la alta digestibilidad sugieren ensilajes obtenidos como alimento energético en dietas de rumiantes y/o monogástricos. En conclusión, la raíz de yuca in natura o con la inclusión de aditivos se puede conservar en forma de ensilaje para su uso en dietas de rumiantes.
Citas
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